Что вы забыли купить к новогоднему столу: сверяем продукты по списку

В предпраздничных хлопотах немудрено что-то упустить из виду. Избежать этого несложно, достаточно лишь заранее составить список продуктов на Новый год.

Что это дает?

Имея точный список необходимых покупок, можно оградить себя от множества неприятностей в канун наступающего нового года:

• не придется тратить время у прилавков, вспоминая, что же еще нужно взять;
• не будет куплено то, что не понадобится, соответственно, денег останется чуть больше (тем более что к концу декабря цены на все продукты обычно заметно подскакивают);
• время и силы останутся на что-то более важное, чем повторный поход (а чаще всего – забег) по близлежащим магазинам, в которых к этому моменту самые ходовые продукты уже могут «расхватать» более предусмотрительные покупатели;
• не испортится предновогоднее настроение, ведь не придется мотать нервы, толкаясь в очередях и выстаивая очереди – не секрет, что в магазинах в эту пору начинается бешеный ажиотаж силами таких же забывчивых хозяюшек;
• появится гарантия, что все блюда будут приготовлены вовремя, ведь не нужно откладывать готовку до того момента, когда в руках наконец окажутся все ингредиенты для какого-то блюда.

Как составить список продуктов на Новый год?

Сделать это не так сложно. Для начала нужно определиться с количеством гостей и составить праздничное меню. Прикинуть объем порций и, соответственно, расход ингредиентов для каждого блюда в зависимости от количества празднующих.

Дальше действуют по такой схеме:

1. Собирают все рецепты блюд, которые будут находиться на праздничном столе.
2. Выписывают из них в столбик каждую составляющую (причем следует записать в виде рецепта и такие, например, «блюда», как мясная или фруктовая нарезка, чтобы точно представлять, что конкретно в них будет входить).
3. Повторяющиеся продукты записывают в виде общей суммы (например, 5 яиц нужно на салат и 4 – на пирог, итого – 9).
4. Вычеркивают те продукты, которые дома есть.
5. Формируют перечень продуктов, группируя их в зависимости от того, как они расположены на полках в конкретном магазине (это позволит не метаться по всему супермаркету, «нарезая километраж», а методично продвигаться между полками, наполняя корзину).

Допишите в этот список предметы, которые продуктами не назовешь, но без которых не обходится ни одно новогоднее застолье. Это праздничные хлопушки, фейерверки, свечи, фольга или рукава для запекания, салфетки, лекарственные препараты от тяжести, вздутия, диареи, отравления, изжоги, похмелья.

Какие продукты купить?

Единого списка продуктов для каждой семьи не существует. Ведь у всех свои кулинарные предпочтения, свои финансовые возможности, стиль питания (кто-то постится, кто-то соблюдает диету, увлекается сыроедением или вегетарианством). Поэтому выбирать из приведенного списка и покупать нужно только те продукты, которые характерны для конкретной ситуации.

Итак, провизия.

Мясо:

• свинина – вырезка на буженину, отбивные; корейка, шея; возможно, язык; ребрышки;
• свинина копченая;
• свино-говяжий фарш;
• курица – филе, ножки, окорочка (возможно, копченые);
• индейка;
• утка;
• гусь;
• кролик.

Повторяем, что к Новому году из этого понадобится списка не все, нужно выбрать «свои» продукты.

Рыба и морепродукты:

• сельдь (для «Шубы»);
• красная рыба (или красная икра) для бутербродов и салатов;
• скумбрия копченая;
• креветки;
• кальмары;
• крабовые палочки;
• печень трески;
• консервированный тунец.

Овощи:

• морковь;
• лук;
• свекла;
• помидоры;
• болгарский перец;
• капуста;
• огурцы свежие.

Довольно часто хозяйки готовят блюда из грибов, поэтому их тоже можно вписать в этот блок списка, хотя овощами они, конечно не являются. Как и картошка, без которой немыслим ни один праздничный стол.

Фрукты:

• мандарины, апельсины (самые традиционные фрукты для этого праздника);
• лимоны;
• яблоки;
• бананы;
• груши;
• ананасы;
• гранаты;
• виноград;
• сухофрукты (чернослив, курага, изюм).

Фрукты могут понадобиться не только для нарезки, но и для некоторых салатов и даже мясных блюд, поэтому необходимо учитывать это при составлении списка.

Консервы:

• огурцы маринованные;
• маслины, оливки;
• грибы;
• горошек;
• ананасы;
• персики;
• кукуруза.

Закуски:

• ветчина;
• колбаса (вареная и копченая);
• сыр твердый и мягкий;
• брынза и сулугуни.

Напитки:

• шампанское;
• вино (белое или красное, сухое или десертное);
• коньяк, водка;
• сок;
• газировка.

Соусы, заправки, масла:

• майонез;
• кетчуп;
• масло сливочное;
• масло растительное;
• сметана;
• аджика;
• уксус;
• горчица;
• соевый соус;
• мед.

Зелень:

• лук зеленый;
• салаты;
• укроп;
• петрушка;
• базилик.

Сладости:

• конфеты;
• печенье;
• шоколад;
• зефир;
• пирожные;
• торт или пирог.

В новогодний набор обязательно должны входить также следующие продукты:

• хлеб (белый и черный);
• батоны, багеты;
• соль;
• сахар;
• мука (если предполагается домашняя выпечка);
• чай;
• кофе.

Новый год – самый хлопотный для хозяек праздник. Столько важных дел предстоит, и все нужно успеть. И так важно избежать лишней суеты и нервотрепки. Правильно составленный список продуктов может оказать неоценимую помощь в этом вопросе.