Стоит ли пить цикорий после 50 лет: польза и вред продукта для здоровья

Самым популярным заменителем кофе в европейских странах и США считается цикорий, польза которого давно доказана учеными. О лечебных свойствах этого растения знали еще жители Древнего Египта во II тысячелетии до н.э. Напиток из цикория издавна пользовался популярностью в России. В XIX веке его выращивали в промышленных масштабах для внутреннего потребления и экспортных поставок. В этой статье вы ближе познакомитесь с ценным растением, узнаете о его пользе и вреде для здоровья, противопоказаниях и способах употребления.

Цветущий цикорий

Как выглядит и где растет цикорий?

Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus) широко распространен в европейской части России. Также он растет в Сибири и на Кавказе, в странах Средиземноморья, Западной Азии, Северной Африке, на обоих американских континентах, в Австралии. Это неприхотливое растение приживается на лугах, полях, в лесах и даже вдоль дорог. Возможно, вы его видели неоднократно, просто не обращали внимания.

Цикорий имеет длинный прямой, немного шершавый стебель, зубчатые листья и красивые голубые, белые или розовые цветки. Растение раскрывает бутоны утром и в пасмурную погоду.

Самой ценной частью Cichorium intybus считается корень – толстый и мясистый. Именно из него готовят растворимый концентрат, напоминающий по вкусу кофе. Корень выкапывают из земли, тщательно моют, перемалывают, подсушивают и обжаривают. В кулинарных целях также используют радиккьо – листовой сорт растения.

Напиток из цикория

Пищевая ценность и химический состав продукта

100 г сухого порошка цикория содержат 290 ккал. Однако для приготовления напитка достаточно 1-2 чайной ложек концентрата (5-10 г), поэтому продукт не навредит вашей фигуре. Основные нутриенты – белки и углеводы. Жиров в растении практически нет.

Самое ценное вещество в составе корней – это инулин. Его также называют сахарной клетчаткой. Инулин цикория обладает разнообразными полезными свойствами, но особенно важен для пищеварительной системы.

Состав растворимого продукта во многом зависит от способа заготовки. Большинство производителей высушивают корни при температуре 180-220 градусов, что приводит к разрушению значительной части витаминов (хотя инулин остается). Более полезным способом заготовки считается сублимация. В сублимированном продукте сохраняются следующие вещества:

  • витамин А;
  • каротиноиды, в том числе бета-каротин;
  • витамины группы В: тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, ниацин;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамин Е.

Цикорий в любом виде богат макро и микроэлементами. В нем присутствуют калий, магний, кальций, фосфор, железо, марганец и селен.

ТОП-9 полезных свойств растворимого цикория для здоровья

Цикорий обладает таким количеством полезных свойств, что ему посвящают целые книги. Людям после 50 лет нужно включать такой продукт в рацион, чтобы предотвратить развитие хронических заболеваний и улучшить общее самочувствие.

Цветок цикорий

1. Нормализует пищеварение и помогает похудеть

Инулин цикория обладает легким слабительным действием. Он справляется с запорами не хуже, чем популярные аптечные препараты. Кроме того, инулин служит пищей для полезных лакто и бифидобактерий, от которых зависит иммунитет человека.

Влияние цикория на аппетит зависит от способа производства. Жидкий коричневый концентрат представляет собой отвар из поджаренных корней. Он практически лишен инулина. А ведь именно это вещество способно притуплять голод. Жидкий цикорий стимулирует выработку желудочного сока и повышает аппетит. Учитывайте этот момент, когда соблюдаете диету.

Продукт в виде порошка действует иначе. При попадании в организм инулин разбухает и заполняет содержимое желудка. Поэтому долгое чувство сытости вам обеспечено. Кроме того, инулин улучшает усвоение жиров и выводит из организма токсины. В сочетании со сбалансированным питанием он помогает человеку поддерживать стройность.

Рекомендуем:   Как высушить шиповник и сохранить при этом все полезные свойства?

Напиток цикорий

2. Уменьшает уровень сахара в крови

Врачи рекомендуют пить цикорий лицам с метаболическим синдромом, диабетом 2 типа и ожирением, а также остальным людям с целью профилактики указанных недугов. Свойством снижать сахар в крови обладают инулин и пиридоксин.

Регулярное употребление порошка из корней растения помогает уменьшить тягу к сладостям и другой высококалорийной пище. Кроме того, человека реже беспокоят раздражительность и усталость, вызванные резкими скачками глюкозы.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

3. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

Инулин цикория обладает сосудорасширяющим действием и усиливает кровоток. У лиц с гипертонией после употребления напитка мягко снижается артериальное давление.

Кроме того, растение успешно применяют для профилактики и лечения следующих заболеваний:

  • аритмии;
  • тахикардии;
  • ишемии;
  • атеросклероза.

Продукт эффективен при сердечных отеках, так как содержит много калия. Этот макроэлемент обладает мочегонным действием. А магний из цикория полезен тем, что укрепляет мышцы сердца и успокаивает психику.

4. Предотвращает болезни печени, желчного пузыря

Растение содержит вещества, которые усиливают отток желчи, снижают воспалительные процессы во внутренних органах и не дают жирам накапливаться в печени. При регулярном употреблении продукт ускоряет растворение камней в желчном пузыре.

Тренировка на беговых дорожках

5. Повышает физическую выносливость

Цикорий приносит огромную пользу для мужчин. Он содержит комплекс заменимых и незаменимых аминокислот, которые улучшают метаболизм и способствуют набору мышечной массы.

Также растение богато железом. Этот микроэлемент участвует в выработке гемоглобина, который, в свою очередь, переносит кислород к разным органам и тканям. В результате человек чувствует себя более сильным и работоспособным.

Пожилая женщина с чашкой в руках

6. Помогает справиться с симптомами климакса

У большинства женщин климакс наступает в 45-55 лет. В этот период происходят серьезные изменения в гормональном фоне, поскольку яичники постепенно перестают вырабатывать эстрогены. Обычно женщины жалуются на следующие симптомы:

  • неожиданные ощущения жара в теле – приливы;
  • раздражительность или депрессию;
  • сильную усталость;
  • увеличение массы тела;
  • ухудшение состояния кожи и волос.

Как цикорий помогает справиться с проблемой? Инулин снижает аппетит и ускоряет обмен веществ, тем самым позволяя женщине контролировать вес. Витамины группы В защищают нервную систему от истощения, улучшают настроение и умственные способности. Фолиевая кислота стабилизирует гормональный фон. Витамины С, Е и каротиноиды замедляют процессы старения и предотвращают развитие онкологии. А благодаря нормализации жирового обмена и выведению лишней жидкости из организма цикорий решает проблему целлюлита.

Чашка цикория

7. Защищает от вирусов и бактерий

Аскорбиновая кислота и рибофлавин, которые содержатся в цикории, участвуют в формировании иммунитета. Инулин улучшает усвоение витаминов и не дает патогенным микроорганизмам размножаться в кишечнике. Люди, которые регулярно пьют цикорий, реже болеют простудными заболеваниями.

Девушка пьет цикорий

8. Положительно влияет на психику

Корень цикория оказывает на психику одновременно тонизирующее и успокаивающее действие. Поэтому его можно пить вместо кофе, чтобы проснуться. А вечером – как средство от бессонницы.

Более выраженным седативным эффектом обладает настой из соцветий растения. Его применяют при истерии и неврастении. Для приготовления настоя нужно 2 стол. ложки сушеных цветков залить 0,5 литра кипятка и заваривать 20 минут.

9. Укрепляет кости и зубы

Напиток из цикория приносит пользу для опорно-двигательного аппарата. Он содержит много кальция и фосфора – макроэлементов, которые участвуют в строительстве костей, соединительной ткани, зубной эмали.

Лицам после 50 лет нужно включать растворимый порошок в свой рацион, поскольку в таком возрасте увеличивается риск остеопороза. Кроме того, инулин цикория улучшает усвоение кальция из других продуктов.

Рекомендуем:   Как сделать вкуснейшие цукаты из дыни в домашних условиях?

Напиток цикорий со специями

Кому цикорий может причинить вред

При неправильном употреблении или игнорировании противопоказаний цикорий может причинить вред здоровью. Рассмотрим, в каких случаях от употребления продукта следует отказаться.

  • Гастрит, язва (в стадии обострения)

На этот счет у врачей нет единого мнения. Одни считают, что растение способствует ослаблению воспалительных процессов в слизистой оболочке желудка, поэтому помогает в лечении гастрита. Другие предупреждают о повышении кислотности желудочного сока после употребления напитка. Однако, чтобы не подвергать здоровье риску, лучше отказаться от цикория в период обострения заболеваний ЖКТ.

  • Варикозное расширение вен

Растение усиливает кровоток и влияет на тонус сосудов. Для человека со здоровыми венами такой эффект принесет пользу, а для больного – вред. С осторожностью следует пить цикорий при геморрое.

  • Заболевания почек и суставов

Употребление цикория для лечения болезней почек и мочевого пузыря вызывает споры среди врачей. С одной стороны, растение оказывает на внутренние органы противовоспалительное действие и обладает мочегонным эффектом.

Но с другой – содержит много оксалатов. Их кристаллы, связываясь с солями кальция, образуют песок, камни и забивают почечные протоки. Также оксалаты провоцируют ухудшение самочувствия у людей с подагрой, ревматоидным артритом и другими заболеваниями суставов.

  • Прием антибиотиков

Цикорий ухудшает усвоение лекарств. Поэтому на период терапии от напитка лучше отказаться.

У некоторых людей продукт вызывает аллергию или пищевую непереносимость. Если вы пьете напиток в первый раз, начните с пары глотков и проверьте реакцию организма.

Чашка цикория

Как и в каком количестве употреблять цикорий

Для приготовления напитка растворите 1–2 чайной ложки порошка в 250 мл кипятка. Сахар лучше не добавлять, потому что цикорий сам по себе имеет сладковатый привкус. Молоко – тоже, поскольку оно ухудшает усвоение полезных веществ. Врачи рекомендуют пить 2 кружки цикория в день. Злоупотребление напитком может привести к изжоге, вздутию живота, диарее, слабости и головной боли.

Сырые очищенные корни цикория и листья радиккьо имеют сладковато-горький вкус и пикантные нотки. Их можно использовать для приготовления овощных салатов. Цикорий особенно хорошо сочетается со свежими и солеными огурцами, сладким перцем, свеклой, картофелем, зеленым горошком. Кроме того, корни можно потушить в сливочном масле и подать в качестве гарнира к мясу.

Цикорий от разных производителей

Как выбрать вкусный и полезный цикорий

При покупке цикория в магазине предпочтение лучше отдавать растворимому порошку, а не жидкому экстракту. Обратите внимание на цвет. У хорошего продукта он светло-коричневый. Слишком темная окраска говорит о том, что корни подгорели при жарке. Такой порошок причинит вред для здоровья, поскольку содержит канцерогены.

Аромат качественного цикория имеет еле уловимые сладкие и кофейные нотки. Резкий запах – признак наличия в продукте ароматизаторов.

Важно, чтобы порошок был упакован в герметичную металлизированную упаковку. В противном случае цикорий моментально впитает влагу и начнет портиться.

Цикорий можно смело назвать напитком бодрости и долголетия. Он защищает людей старше 50 лет от опасных болезней, помогает поддерживать отличное настроение и высокую работоспособность. В отличие от кофе, такой продукт не приводит к скачкам артериального давления и аритмии. Цикорий не вызывает привыкания, поскольку не содержит кофеин и другие стимуляторы. Попробуйте полюбить это растение, и организм будет вам очень благодарен.

дзен
автор материала изменения от
Оставить комментарий
  1. Станислав
    03.03.2020 в 11:13 Ответить

    Как-то пытался выращивать цикорий. Всходы его похожи на молочайные. Много их поначалу оберегал. .. Корни выкапывал, промывал, нарезал полосками, подсушивал. Крошил, поджаривал, но это лучше не делать > можно незаметно пережарить — подгорает внутри. . .Через мясорубку. В банку.
    Когда-то была (для напитка) смесь «Дружба» — смесь цикория и злаков.
    Сейчас в продаже «Колос» и «Здоровье» — смесь пыли из ячменя и ржи. Когда-то было и с + овёс.

  2. Римма
    03.03.2020 в 15:09 Ответить

    Пью годами. никакого толка

    • Алекс
      05.03.2020 в 15:19

      Так и хуже не стало

    • Ольга
      15.03.2020 в 02:39

      Я с Вами согласна. Пью лет 15, по вкусу нравится. Толку нет. Не стройная, нервная, и все прелести женского возраста за 50 испытываю по полной. А вот негативные свойства стала ощущать.

    • Лариса
      20.03.2020 в 20:29

      То же самое хотела написать, есть все болезни, от которых он, якобы, лечит. Может, и помогает, но как плацебо.

  3. Странник
    05.03.2020 в 17:55 Ответить

    С похмелья хорошо!

    • Сосед
      08.03.2020 в 20:54

      Учету на будущее.

  4. галина
    06.03.2020 в 16:17 Ответить

    а у меня от него изжога

  5. Гость
    08.03.2020 в 16:14 Ответить

    Мне вообще то нет пятидесяти,а статьи на тему тем кому за пятьдесят задолбали в дзене.

    • георгий
      20.03.2020 в 16:09

      радуйся,что ты еще молодой.а после 50,если доживешь,сам задолбаешь инетвопросами

  6. Леонид Иванович
    08.03.2020 в 22:39 Ответить

    Мне 69 лет, уже цикорий мне не помощник…

  7. Наталья
    09.03.2020 в 13:16 Ответить

    А я заметила отрицательное воздействие цикория на свой организм — как только начинаю его принимать, так через пару дней появляется головокружение и сильная одышка. Сначала я никак я не связывала свое состояние с цикорием, ведь столько положительных свойств ему приписывают. Но со временем задумалась и начала себя проверять. Когда заметила связь недомоганий с началом приема,- даже обрадовалась, что нашла первопричину! Больше этого напитка в моей жизни НЕТ!!! Кстати, и пользы-то никакой от цикория тоже нет!

  8. Владимир
    09.03.2020 в 20:07 Ответить

    Статья явно заказная. Пью этот напиток давно, а видимой пользы нет. Наверное естественное старение уравновешивает пользу этого зелья, так, что не обольщайтесь други.

  9. Сергей
    10.03.2020 в 00:46 Ответить

    Очередная заказуха про продукты.

  10. Валентина
    10.03.2020 в 11:17 Ответить

    Пользы нет… А откуда вы знаете? Может польза и есть, но вы ее не замечаете? Списываете положительные симптомы на другое.

    • Виктор
      22.03.2020 в 08:02

      Умничка, Валюша. Если не пили бы, может было бы хуже. Они не учитывают своё неверие, характер, вздорность и пр. привычки, которые мешают нам сохранять внутреннее спокойствие, миролюбие и ЗДОРОВЬЕ.

  11. Елена
    10.03.2020 в 15:34 Ответить

    Странно, что упоминается только два вида: жидкий концентрат и порошок. При этом концентрат якобы бесполезен (производитель так не думает и пишет, что в нем есть инулин!), а порошок — полезен. Очевидно. что это реклама. Почему не сказано ни слова о цикории в фильтр-пакетах. Удобно и натурально. Можно покупать корень цикория и самостоятельно его измельчать и варить, но это более трудоемко.

  12. Анатолий
    10.03.2020 в 18:29 Ответить

    Отличный напиток.

  13. Валентина
    12.03.2020 в 09:59 Ответить

    У меня диабет 2 типа. Проверила , как влияет цикорий на сахар в крови на голодный желудок и после 1 кружки (250 мл) через 1 час. Оказывается сахар поднялся на 1,8 ед. Ну и зачем врать , что он снижает содержание глюкозы в крови. Больше его не пью.

  14. валера
    12.03.2020 в 21:59 Ответить

    не пьём цикории пью другой чай с молоком слабое бежевое цвет не каждый день редко пью только зерновое кофе не сумблированное только молотить немного не каждый день остальные дни пью черный чай кенуя с уважением журналист России сегодня

  15. Алексей
    14.03.2020 в 15:03 Ответить

    В следующий раз, когда будете писать про морковь или свеклу, напишите абсолютно то же самое.

  16. богдан
    15.03.2020 в 10:55 Ответить

    да ну вас

  17. Николай
    16.03.2020 в 08:49 Ответить

    У меня диабет второго типа. Регулярно покупаю в магазине цикорий растворимый и пью каждый день. Напиток мне очень нравится и пью его не как лекарство от диабета, а как полезный продукт питания. От диабета я пользуюсь регулярно таблетками и не знаю что помогает. Сахар у меня всегда в норме.

  18. Илья
    16.03.2020 в 08:53 Ответить

    Лет в 60 у меня началось систематически повышаться давление. Друг посоветовал постоянно пить цикорий. Я начал и практически сразу-же как рукой сняло. Теперь если я пью цикорий постоянно, проблем с давлением практически не бывает. Если перестаю пить, то через какое-то время опять начинает повышаться давление. Сейчас пью постоянно, чашку в день с одной ложкой цикория. Мне 72 года

  19. Елена
    21.03.2020 в 12:04 Ответить

    Очень люблю цикорий со сливками и без : сладит,сытный…
    Пью долгое время

  20. Ольга
    21.03.2020 в 12:08 Ответить

    Окрашивает стул в темный цвет. Но вкусный

  21. Владимир.
    21.03.2020 в 15:19 Ответить

    Статья заказная. В магазинах скапливается цикорий растворимый, а от него никакой пользы. Не известно, из чего его делают. Как кофе растворимый — пустой продукт. Всё за счет искусственных добавок. Даже вкус и запах. И не везде при изготовлении используют кофе — зерна! С растворимым цикорием ещё проще — делай хоть из табуретки. Польза может быть только от цикория растворимого.

  22. Галина
    22.03.2020 в 08:48 Ответить

    полезен только тот цикорий,в котором инулина не менее 30-ти процентов.

  23. Клавдия 70 лет
    24.03.2020 в 14:57 Ответить

    Пью цикорий очень давно, в основном с молоком и несколько раз в день, спасибо за разьяснение, теперь попробую пить два раза в день без молока. Всегда чувствовала себя лучше после употребления, вес очень слабо снижается потому,что питаюсь углеводами, мясо любое запретили, бобовые тоже. Попробую без молока и два раза в день, думаю будет ещё лучше.

  24. Раиса
    20.04.2020 в 09:59 Ответить

    пью : первое-зеленый чай, второй-какое все остальные: цикорий, кофе в день один раз. С утра пить — только воду кто-то из под крана, а я пью кипяченную-теплую. Постоянно конечно-зеленый чай. Пользу не ищу, просто ради удовольствия. Мы не знаем что помогает, мы разные по разному действует и чаи , и напитки, и лекарства. Побольше улыбайтесь, будьте добрее, дружите , не злитесь что зря- «У се будет нормально» какой фильм и кто так сказал.

    • Пётр
      04.05.2020 в 14:44

      Тоже пользу не ищу, в течение дня меняю напитки и всё так вкусно! Больше радуйтесь, люди дорогие?

  25. володя
    20.04.2020 в 16:37 Ответить

    Да,наука молит,все мы разные,слушай себя,пить можно,нужно все,но меру знать надо.старая поговорка гласит,лишь бы желудок принял,остальное прогревает.

  26. Александр
    30.04.2020 в 07:28 Ответить

    Другие специалисты пишут, что жидкий цикорий полезнее порошка.

  27. Елена
    30.04.2020 в 11:56 Ответить

    Все вранье !

  28. Аркадий
    30.04.2020 в 18:48 Ответить

    «Старая мельница» выпускала напиток «Цикорий- рожь — ячмень» . нет нигде. исчез. Слишком дешево стоил. А жаль

  29. марина
    01.05.2020 в 06:15 Ответить

    Ростовский (ярославский) цикорий -верю,т.к. давно производит.наверно больше 30 лет покупала

  30. Ольга
    04.05.2020 в 10:19 Ответить

    Пью цикорий, очень рада что есть такой напиток! Особенно на ночь — помогает от бессонницы!

  31. Илья
    05.05.2020 в 10:29 Ответить

    Когда начались проблемы с повышенным давлением, по совету друга начал пить цикорий. Давление моментально стабилизировалось. Теперь пока пью цикорий, давление в норме. если перестаю пить, постепенно опять начинает повышаться давление. Решил не фокусничать и пить его постоянно. Но помогает не всем

  32. АнатАлекс
    06.05.2020 в 01:26 Ответить

    Мама в детстве часто заваревала стебли цикория когда болел живот Помогает всегда на100

  33. павел
    10.05.2020 в 15:02 Ответить

    проблемы с сердцем принимаю таблетки,чай ,кофе — нельзя,попробовал цикорий -давление подскочило до 150-ти а пульс упал до 40-а ,еще хуже эффект чем от чая

  34. Клавдия
    11.05.2020 в 10:26 Ответить

    Мне 75 давно пью цикорий, но только своего: сама собираю, сушу ( тоже есть определённые условия) размалываю и добавляю в кофе , ксата только хорошие зёрна и размалываю тодько перед приготовлением. Считаю — польза есть! Советую.