Взбодрите свой иммунитет: полезные снадобья и десерты из калины

Калина, польза и вред которой хорошо изучены современной наукой, издавна применялась для лечения заболеваний. Красные ягоды принято собирать поздней осенью, когда концентрация витаминов достигает высшей точки. После заморозков плоды теряют характерную горчинку. В лечебных целях используют и другие части растения: листья, цветки, кору. Предлагаем узнать о полезных свойствах и противопоказаниях калины, ознакомиться с рецептами лекарств.

Калина после дождя

Химический состав калины

В официальной и народной медицине используется сырье калины обыкновенной – Viburnum opulus. Ягода такого дерева красная, обладает кисло-горьким вкусом и пахнет валерьянкой.

А вот черные плоды (например, с декоративного кустарника Viburnum lantana) употреблять в пищу нельзя, поскольку в них содержатся ядовитые для человека вещества. Рассмотрим, какой химический состав имеют разные части калины обыкновенной.

Ягоды калины

Ягоды

Красные ягоды калины обыкновенной богаты витаминами, макро- и микроэлементами, органическими кислотами. Иногда достаточно скушать 100 г свежих плодов в день, чтобы обеспечить суточную потребность организма в полезных веществах.

Таблица 1. Химический состав ягод калины обыкновенной

Название вещества% от суточной нормы в 100 г ягодПолезные свойства
Витамин С166,7%Помогает организму бороться с вирусами и бактериями, улучшает кровообращение и тонус сосудов
Витамин К97,9%Повышает свертываемость крови, помогает организму правильно усваивать кальций
Витамин А, бета-каротин16,8% и 18% соответственноУскоряют регенерацию тканей, поддерживают здоровье глаз, кожи и репродуктивную функцию
Витамин Е13,3%Снижает риск онкологических заболеваний, замедляет процессы старения
Кремний, кальций166,7% и 17,1% соответственноПовышают прочность костей, хрящей, зубной эмали, ногтей
Магний14,3%Предотвращает болезни сердца и нервной системы
Железо33,1%Повышает уровень гемоглобина в крови
Йод59,8%Участвует в выработке гормонов щитовидной железы
Селен19,1%Укрепляет иммунитет
Хром120%Поддерживает стабильный уровень сахара в крови

Ученые обнаружили в ягодах калины высокое содержание валериановой кислоты. Она обладает легким слабительным эффектом и помогает избавиться от запора. Но в избыточных количествах валериановая кислота вызывает рвотный рефлекс.

Горький привкус калине придает гликозид вибурнин. Это вещество обладает сильным антибактериальным действием, сужает кровеносные сосуды и усиливает тонус маточной мускулатуры.

Кора калины

Кора

Кору калины официально продают в аптеках как кровоостанавливающее средство. Рассмотрим, какие ценные соединения присутствуют в ее составе.

  • Дубильные вещества

При попадании в органы ЖКТ дубильные вещества создают защитную пленку. Они устраняют внутренние воспалительные процессы, помогают человеку избавиться от диареи.

  • Тритерпеновые сапонины

Губительно воздействуют на патогенные грибки в кишечнике. Также ученые доказали способность тритерпеновых сапонинов снижать уровень «плохого» холестерина в крови.

  • Органические кислоты

В составе коры калины присутствуют следующие органические кислоты: муравьиная, каприловая, уксусная, урсоловая. Они обладают выраженными противомикробными и противовоспалительными свойствами. Дополнительная польза урсоловой кислоты для здоровья человека – способность препятствовать развитию раковых клеток.

  • Другие соединения

Из витаминов в коре калины преобладают аскорбиновая кислота, бета-каротин, филлохинон. Также в составе сырья много фитостеринов – веществ, снижающих уровень холестерина и обладающих мочегонным эффектом.

Соцветие калины

Листья и цветки

Листья и цветки калины богаты витамином С, дубильными веществами и флавоноидами. Последние защищают кожу от УФ-излучения, уменьшают проницаемость и ломкость капилляров, губительно воздействуют на патогенные бактерии, грибки.

ТОП-7 лечебных свойств калины

Если вы предпочитаете таблеткам из аптеки здоровое питание и народные средства, обязательно храните дома сырье из калины. Это растение поможет вам предотвратить многие болезни и ускорит выздоровление при уже имеющихся недугах.

Рекомендуем:   На каком масле лучше жарить – рафинированном или нерафинированном? Неоднозначный ответ ученых

Мед и калина

1. Борьба с вирусами и микробами

В холодное время года калина защитит ваш организм от ОРВИ. Ешьте свежие плоды, перетертые с медом, пейте разбавленный водой ягодный сок или калиновый чай.

Перечисленные средства также помогут при болезнях дыхательных путей:

  • фарингите;
  • ларингите;
  • тонзиллите;
  • трахеобронхите;
  • бронхиальной астме.

Калина устранит боль и покраснение в горле, сделает сухой кашель отхаркивающим. Если применять ее в начале болезни, можно предотвратить развитие осложнений. Наружно отвар коры и настой цветков используют для лечения конъюнктивита, воспалительных процессов в полости рта (стоматита, гингивита), промывания ран.

Мытые ягоды калины

2. Лечение кишечных и желудочных заболеваний

Калина хорошо помогает при болезнях ЖКТ, вызванных действием патогенных бактерий. В частности при дизентерии, брюшном тифе, сальмонеллезе. Она губительно воздействует на микробов, ускоряет выведение из организма токсинов, восстанавливает физические силы.

Для избавления от запора надо кушать свежие ягоды, а при диарее – пить настой коры. При диспепсии желудка применяют отвар семян калины.

Измерение уровня сахара в крови

3. Профилактика диабета 2 типа, ожирения

Ягоды калины – источник биодоступного хрома. Этот микроэлемент влияет на выработку гормона инсулина, который отвечает за усвоение глюкозы организмом. При регулярном употреблении свежих плодов уровень сахара в крови остается стабильным. У человека пропадают резкие приступы голода, тяга к сладкому.

Благодаря высокому содержанию витаминов и органических кислот калина ускоряет обмен веществ. Полученные с пищей калории преобразуются в энергию, а не идут на формирование жировых отложений. Калорийность 100 г красных ягод составляет всего 25 ккал, поэтому они точно не навредят фигуре.

Девушка с часами

4. Повышение работоспособности

Малокровие (анемия) – распространенная проблема, связанная со снижением уровня гемоглобина в организме. Это состояние сопровождается постоянным чувством усталости, апатией, головными болями, мышечной слабостью, выпадением волос.

Калина помогает предотвратить малокровие, поскольку содержит 1/3 суточной нормы железа. Особенно полезно кушать красные ягоды женщинам в период менструаций.

Девушка в венке из ягод и листьев калины

5. Избавление от кожных проблем

Наружно ягодный сок из калины, отвары цветков и листьев применяют при фурункулах, гнойниках, экземах, аллергических высыпаниях. На проблемные участки кожи накладывают компрессы и оставляют на 1 час.

Лосьоны, кремы и маски с добавлением компонентов из калины обладают антисептическим и подсушивающим действием. Такая косметика помогает сузить поры, устранить жирный блеск, угревую сыпь, прыщи. А сок из свежих ягод обладает отбеливающим эффектом.

Женщина с собранными ею ягодами калины

6. Предупреждение сердечно-сосудистых заболеваний

При длительном приеме отвара калиновой коры врачи отмечают у пациентов снижение уровня холестерина в крови. То есть уменьшается риск опасного хронического заболевания – атеросклероза. Свежие плоды калины и чай на их основе мягко понижают артериальное давление, нормализуют сердечный ритм.

Девушка хорошо себя чувствует

7. Улучшение самочувствия женщин во время менструации

Благодаря высокой концентрации витамина К и дубильных веществ калина способна останавливать внутренние кровотечения. Она уменьшает количество выделений, устраняет боли внизу живота во время месячных. Ягоды калины компенсируют потерю женским организмом ряда важных веществ: железа, селена, цинка, хрома.

Ягоды и листья калины

Вред калины для здоровья

Богатый химический состав обусловливает не только полезные свойства, но и противопоказания калины.

От употребления красных ягод придется отказаться в следующих случаях:

  • аллергия;
  • повышенная кислотность желудочного сока, гастрит, язва желудка;
  • повышенная свертываемость крови, наличие тромбов;
  • артрит, подагра и другие воспалительные заболевания суставов;
  • беременность;
  • кормление грудью.

Калина способна нанести вред гипотоникам. При регулярном употреблении ягод в больших количествах у человека снижается артериальное давление. Злоупотребление плодами также чревато передозировкой витамина К, что приводит к сгущению крови.

Рекомендуем:   Быстро разморозить продукты без микроволновки – легко! Рейтинг известных способов

Как правильно принимать калину – лучшие народные средства

Если вы хотите получить лечебный (профилактический) эффект, то должны знать, как принимать калину. Предлагаем вам ознакомиться с проверенными временем народными рецептами.

Калиновая настойка на водке

Ягодная настойка на водке

Настойку калины на водке применяют при кишечных инфекциях, респираторных заболеваниях, невралгиях (в том числе бессоннице), мышечных судорогах, как мочегонное и желчегонное средство.

Для приготовления лекарства вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свежие ягоды – 0,5 кг;
  • водка – 500 мл.

Переберите плоды, выбросите подгнившие. Промойте под проточной водой, просушите. Пересыпьте в емкость из затемненного стекла. Залейте водкой так, чтобы она едва покрывала ягоды. Оставьте на сутки.

Затем долейте к плодам калины оставшуюся водку. Закупорьте емкость и поставьте настаиваться в темное прохладное место. Через 30 дней процедите настойку и храните в холодильнике. Пейте по 30–40 капель за полчаса до приема пищи 2–3 раза в день.

Отвар коры калины

Отвар коры

Кору калины собирают и сушат весной. Но проще купить готовое сырье в аптеке.

Для приготовления отвара вам понадобится 4–5 г сухой коры. Налейте стакан воды в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте кору и поварите полчаса. Выключите огонь и дайте средству настояться еще 10 минут.

Процедите отвар. Разбавьте теплой кипяченой водой до первоначального объема. Пейте небольшими порциями (примерно по 20 г) в течение суток.

Калиновый чай

Калиновый чай

Калиновый чай можно приготовить из ягод, цветков и листьев. Но у каждого варианта есть свои показания к применению.

Таблица 2. Рецепты чая из калины

СырьеВ каких случаях используют чайРецепт
Свежие ягодыДля лечения болезней верхних дыхательных путей, при сухом кашле, лихорадке, гиповитаминозе, запорахРазомните 1 ст. ложку плодов, залейте стаканом кипятка, настаивайте 10 минут. Пейте вприкуску с медом.
Сухие ягодыКак мочегонное и желчегонное средство, для снижения артериального давления, при бессоннице2 ст. ложки ягод залейте стаканом кипятка, настаивайте 45 минут
ЛистьяКак успокаивающее средство, для лечения кишечных инфекций, избавления от глистов, при желудочных спазмах50 г свежих измельченных листьев залейте стаканом кипятка, настаивайте полчаса
ЦветкиКак отхаркивающее средство при простуде, для снижения температуры тела, улучшения пищеварения и избавления от диареи15–20 г сухих цветков залейте стаканом кипятка, настаивайте 20 минут

Варенье из ягод калины

Как приготовить варенье из калины?

Варенье из калины обладает насыщенным кисло-сладким вкусом и вязкой консистенцией. Это не просто приятное лакомство, а доступный источник витаминов, макро- и микроэлементов.

Для приготовления классического варенья вам понадобятся следующие продукты:

  • свежие ягоды калины – 1 кг;
  • сахар – 700–800 г;
  • вода – стакан.

Переберите плоды, промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг. Вскипятите воду в глубокой кастрюле. Поместите в жидкость ягоды калины на 5 минут.

В отдельной емкости сварите сахарный сироп. Соедините его с плодами и прокипятите 30 минут. Выключите огонь и дайте смеси настояться в течение 6 часов.

Затем повторите процедуру: варите ягоды до получения густой консистенции. Разлейте варенье из калины по стерилизованным банкам и закатайте.

Таким образом, калина обладает широким спектром полезных свойств. Но больше всего растение ценят за способность эффективно справляться с вирусами, бактериями, грибками, устранять воспаления и внутренние кровотечения в организме. Храните ягоды, кору или другие части калины в домашней аптечке, чтобы не болеть.

дзен
автор материала изменения от
Знаете отличный рецепт на основе калины? Поделитесь в комментариях!