Надоели селедка и оливье! Рецепты новых, необычных и вкусных закусок на Новый год – 2023

Помните ли вы, как раньше праздновали Новый год ваши родители, бабушки и дедушки? Центральное место на столе занимал «Оливье» в окружении других майонезных салатов и закусок. Неудивительно, что утром 1 января гости жаловались на тяжесть в животе. Сегодня традиционные блюда многим порядком поднадоели. Пришло время проявить креатив и приготовить что-то новенькое и необычное. Здесь вы найдете рецепты вкусных закусок на Новый год – 2023.

Закуска 1: Грибочки из перепелиных яиц и помидоров

Перепелиные яйца не только нежнее на вкус, чем куриные, но и содержат больше полезных веществ: витамина А, холина, фосфора, селена, железа и хрома. А еще такое блюдо обязательно понравится юным гостям.

Подготовьте следующие ингредиенты:

• перепелиные яйца – 20 шт.;
• жирную сметану – 6 ст. ложек;
• помидорки черри – 20 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежую зелень.

Отварите яйца 5 минут в кипящей воде, а потом резко переместите в холодную. Так будет проще потом снять скорлупу. Разрежьте яйца пополам и выложите на широкое блюдо. У вас получились «ножки» грибов.

Теперь сделайте «шляпки». Для этого срежьте с каждого помидорчика черри 1/3. Соедините оставшиеся части с «ножками» с помощью зубочистки. На верхушках грибов сделайте точки из сметаны. А низ украсьте листиками петрушки и укропа.

Закуска 2: Творожные елочные шары

Приготовить съедобные елочные шары очень просто. А при их оформлении можно дать волю фантазии. Тогда многие гости даже не догадаются, из чего сделано блюдо.

Подготовьте следующие ингредиенты:

• творог 5% жирности – 200 г;
• тертый твердый сыр «Пармезан» – 50 г;
• мягкий сыр «Рикотта» – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи, семена, дробленые орешки или свежую зелень для украшения;
• мелкую соль.

Смешайте творог, сыры, соль, измельченный в давилке чеснок. Разомните эти продукты ложкой до получения однородной массы. Наденьте целлофановые или резиновые перчатки, намочите их под струей воды и сформируйте шарики. Обваляйте их в декоре.

Например, при использовании паприки и кунжута получится весьма пикантная закуска. А можно обвалять шарики в укропе, чтобы наслаждаться освежающим вкусом.

Закуска 3: Пикантные шампиньоны в медовом соусе

А вот достойная альтернатива консервированным грибам на новогоднем столе. Во-первых, шампиньоны в медовом соусе имеют более изысканный вкус. Во-вторых, риск отравиться ими меньше, чем домашними закатками.

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сырые мелкие шампиньоны – 0,5 кг;
• яблочный уксус – 5 ст. ложек;
• чеснок – 6 зубчиков;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
• жидкий мед – 1,5 ст. ложки;
• острый красный перец – 1 стручок;
• сушеный острый перец – 2 ч. ложки;
• тимьян – 3 веточки;
• свежая зелень;
• соль.

Очищенный чеснок измельчите в давилке, перец нарежьте мелкими кубиками. Залейте их уксусом, оливковым маслом и медом, добавьте немного соли. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Бросьте в маринад тимьян, молотый перец, все хорошенько перемешайте.

Помойте и просушите шампиньоны. Обжарьте их в подсолнечном масле на среднем огне в течение 7–8 минут. Переложите грибочки в маринад и дайте пропитаться в течение часа. Подавайте к столу со свежей зеленью.

Закуска 4: Рулетики из огурца и красной рыбы

Какой Новый год без семги, форели или горбуши? Большинство хозяек готовят традиционные бутерброды с маслом и красной рыбой. А вы попробуйте сделать лайтовый вариант этой закуски.

Подготовьте следующие продукты:

• слабосоленую красную рыбу;
• свежие огурцы;
• мягкий сыр, например «Рикотту» или «Фета»;
• укроп.

Очистите огурцы от кожуры и нарежьте длинными тонкими пластинами. Лучше для этого использовать овощерезку.

На каждую пластину выложите слой мягкого сыра и кусочек рыбки. Сформируйте рулетики, украсьте их свежим укропом.

Закуска 5: Кунжутные трубочки с мясом и овощами

Для приготовления этой закуски придется повозиться. Но она точно никого не оставит равнодушным. В качестве начинки можно использовать почти любые продукты, в нашем рецепте предложен вариант с курицей.

Возьмите следующие ингредиенты:

• муку высшего сорта – 2 стакана;
• филе курицы – 200 г;
• морковку – 1 шт.;
• красный болгарский перец – 1 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. ложки + небольшое количество для жарки;
• воду – 1 стакан;
• томатную пасту – 1 ст. ложку;
• кунжут – 1 ст. ложку;
• соль.

Нарежьте куриное филе маленькими кусочками и обжарьте в масле на сильном огне до появления золотистой корочки. Добавьте мелко порезанный перец. Уменьшите огонь до среднего и жарьте продукты 5 минут. Добавьте тертую морковку, томатную пасту. Уменьшите огонь до минимального и тушите ингредиенты еще минут 10–12.

В муку добавьте воду и разогретое оливковое масло. Замесите тесто. Раскатайте его в тонкий лист и нарежьте на одинаковые прямоугольники. На край каждого кусочка выложите начинку и сформируйте рулетики. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте рулетики желтком куриного яйца, посыпьте кунжутом. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте 30–40 минут.

Необычные и вкусные закуски на Новый год 2023: FAQ

Вопрос: Закуски из каких продуктов будут неуместны на Новый 2023 год?

Ответ: Белый Металлический Бык не обрадуется, если в пищу будут употреблять его сородичей. Поэтому для новогоднего стола не стоит готовить закуски из говядины, телятины, желатина.

Вопрос: Какие сладкие закуски можно приготовить на Новый год – 2023?

Ответ: На праздничном столе будут уместны фруктовые нарезки, любая выпечка, десерты со взбитыми сливками, мороженое. А вот от приготовления желе лучше отказаться.

Теперь вы знаете, чем удивить членов семьи и друзей на Новый год. Приготовление описанных в статье закусок не потребует от вас больших затрат времени и денег. Дерзайте! А если у вас есть рецепт необычного блюда, обязательно поделитесь им в комментариях.