Можно ли ставить в духовку эмалированную кастрюлю?

Посуда с покрытием из эмали отличается прочностью и устойчивостью к высоким температурам. Поэтому ставить эмалированную кастрюлю в духовку можно – но только при соблюдении ряда правил. В обратном случае на изделии появятся трещины и сколы, и пользоваться им станет небезопасно.

Температура нагрева духовки

Условия использования в духовке

При готовке в эмалированной посуде важно задумываться не только о вкусе блюда, но и о сохранности и долгом сроке службы кастрюли. Условия ее использования в духовке таковы:

  • Максимальная температура, которую может выдержать эмалевое покрытие, – 250 градусов. Важно не превышать допустимый порог.
  • Ставить эмалированную кастрюлю нужно в духовку, которая еще не нагрелась. Нельзя допускать больших перепадов температур.
  • Перед тем как использовать посуду, нужно осмотреть ее на предмет трещин и сколов. Отколовшиеся частички эмали могут попасть в блюдо и вызвать отравление.
  • Изделие не должно содержать пластиковых или деревянных деталей – под воздействием высоких температур они испортятся.
  • Желательно заполнить кастрюлю до краев. Сухие участки эмалированной посуды в большей мере подвержены перегреву.

Для готовки в духовом шкафу пригодна только посуда с прочными стенками (от 3 мм и больше). Эмалированная кастрюля имеет металлическую основу. Эмаль же представляет собой стеклокерамику, которая наносится на металл и обжигается при температуре 800 градусов. Поэтому ставить изделие в духовку можно. Но лучше убедиться в этом, прочитав инструкцию. Производитель должен описать условия использования кухонной утвари.

Эмалированная кастрюля с пригарью

Правила ухода за эмалированными кастрюлями

Подобная посуда считается долговечной – у многих наверняка найдется парочка эмалированных кастрюль еще от бабушки. Однако чтобы такая утварь служила долго, нужно правильно за ней следить.

Существуют несколько нюансов использования эмалированных кастрюль:

  • В посуде, покрытой эмалью, нельзя кипятить молоко. В ней молочка очень быстро пригорает ко дну.
  • Эмалированная кастрюля боится падения и грубого механического воздействия.
  • Горячую кастрюлю нельзя наполнять холодной водой.
  • Рекомендуется вместо металлических ложек и половников использовать приборы из дерева.
  • Новую эмалированную кастрюлю перед использованием нужно «закалить» солью. Для этого в воде растворяется 2 столовые ложки соли (на 1 л воды), и раствор доводится до кипения.
  • Мыть изделия следует непременно после остывания с помощью жидкого моющего средства и губки. Использовать жесткие щетки, чистящие порошки категорически не рекомендуется: они могут повредить эмаль.
  • Нужно быть готовыми к тому, что при частом использовании эмалированная кастрюля потемнеет. Темный налет лучше всего удаляется столовым уксусом. На каждый литр воды нужно добавить 5 ст. ложек уксуса, а затем прокипятить раствор в кастрюле. После этого пятна можно будет легко удалить при помощи губки и моющего средства.

Если нужно поставить посуду с эмалью в раскаленную духовку, предварительно разогрейте ее на плите, добавив воды или растительного масла.

Кастрюли с эмалевым покрытием, кажется, есть на каждой кухне. Они чрезвычайно практичные, безопасные и нетоксичные, при правильном уходе долго служат верой и правдой. Однако есть одно «но»: за целостностью эмали нужно следить особенно тщательно. Неосторожное обращение, пренебрежение условиями использования приведет к трещинам и сколам покрытия. Это не только неэстетично, но и вредно для здоровья. Отколовшиеся кусочки могут перемешаться с едой и попасть внутрь организма. Ставить эмалированную кастрюлю в духовой шкаф нужно тогда, когда он еще не успел нагреться, а прежде чем мыть такую утварь, важно сначала дать ей остыть естественным образом.

дзен
автор материала изменения от
Оставить комментарий
  1. Анна
    25.07.2019 в 15:38 Ответить

    Я перед Пасхой собираю все эмалированные кастрюли и кастрюльки и пеку в них куличи. Особенно получаются красивыми в 1.5 и 2-х литровых кастрюльках. Ставлю в разогретую духовку на 1/3 заполненные формы-и красота!