Зачем яблоко в пакете с неспелыми фруктами и овощами. Мифы и действительность

Яблоко — вкусный и очень полезный фрукт, его используют даже в лечебных целях. Ещё одна особенность фрукта — свойство сорванного плода вместе с водой испарять этилен. Именно образование этого газа делает яблоки ускорителем созревания. Чтобы неспелые овощи и фрукты дошли, в один пакет с ними кладут круглый плод.

Как это действует
Из-за этилена дубильные вещества, которыми изобилуют неспелые фрукты и ягоды, распадаются. Крахмал из нейтрального на вкус превращается в фруктовые сахара.

Как воспользоваться свойством яблока ускорять созревание

Часто, не имея возможности собирать урожай ежедневно, с дачи привозят не полностью доспевшие ягоды, фрукты, овощи. Или ранние заморозки не позволяют доспеть урожаю. В этом случае яблоко — это просто панацея.

Интересный факт
Именно этиленом обрабатываются, к примеру, бананы после транспортировки из мест произрастания. Ведь полностью созревший фрукт не перенесёт длительную дорогу.

Как использовать яблочный этилен правильно:

1. Журнал «Мисс чистота» рекомендует тщательно осмотреть недозревшие плоды, убрав подгнившие, повреждённые или битые.
2. Мыть фрукты не нужно: лишняя влага только спровоцирует плесень. Если всё-таки помыли, необходимо вытереть плоды насухо и дать полежать на полотенце, чтобы капли полностью испарились.
3. Подготовленные плоды отправляются в пакеты. Если тара из полиэтилена, в ней обязательно проделываются или оставляются отверстия, чтобы лишняя влага улетучивалась, а кислород просачивался внутрь. Если из бумаги, такие манипуляции лишние.
4. Далее нужно положить в каждый пакет по яблоку, завязать и оставить в затемнённом месте, при комнатной температуре для созревания.

Сколько держать фрукты таким образом, зависит от того, насколько они незрелые. Нужно регулярно проверять свёртки и, когда плоды доспеют, сразу убрать в холодильник, например, во фреш-зону.

Важно
Яблоки очень быстро впитывают запахи. Поэтому не стоит употреблять фрукты после использования их в качестве катализатора.

Когда яблоко может навредить

Кроме яблок, способностью ускорять созревание обладают:

• инжир,
• абрикосы,
• груши,
• дыни,
• томаты.

Соответственно, хранить перечисленные продукты с яблоками не целесообразно.

Навредит яблоко полностью поспевшим плодам: они перезреют и начнут гнить. Поэтому от них яблоки нужно держать отдельно.

Друг на друга яблоки действуют так же, как на другие плоды. Поэтому их важно соблюдать правила при длительном хранении:

1. Отобрать только целые упругие плоды.
2. Упаковать каждый в бумажный пакет либо пересыпать яблоки древесной стружкой.
3. Всё держать в тёмном прохладном месте.

Не действует этилен на следующие фрукты:

• апельсин,
• лимон,
• мандарин,
• гранат,
• виноград
• вишня.

Интересный факт
Яблоко, положенное в ёмкость с картошкой, не только поможет дольше сохранить его полезные свойства, но и предотвратит появление ростков.

Грамотное использование особенности яблока вырабатывать природный «катализатор созревания» этилен позволит улучшить вкусовые качества несозревших плодов, но работает он не во всех случаях.