Не обычный, но очень вкусный -попкорн из нута

Как известно, такое любимое многими лакомство, как попкорн готовится из кукурузных зерен путем тепловой обработки. (ф. 1) А вот то, что его можно сделать еще и из нута, наверняка знают лишь единицы. Получается такой попкорн хрустящий и довольно-таки интересный на вкус. Именно его приготовлением мы сегодня и займемся. Сделаем, так сказать, на пробу.

Готовить попкорн из турецкого гороха, на наш взгляд, удобнее и проще в духовом шкафу. Можно, конечно, сделать его и на плите, используя сковороду. Но этот процесс потребует больше внимания и сил.

Необязательно использовать попкорн из нута исключительно в качестве лакомства. Его можно добавлять в различные блюда (например, в супы и салаты) вместо сухариков и всяких семечек.

Ингредиенты:

• 100 г. сухого нута;
• 4-8 г. поваренной мелкокристаллической соли (1-2 кофейные ложечки);
• столовая ложка масла растительного;
• кофейная ложечка копченой молотой паприки;
• 0,5 кофейной ложечки смеси молотых перцев.

Количество соли при приготовлении попкорна следует брать, опираясь исключительно на свои вкусовые предпочтения. Растительное масло в данном случае подойдет и подсолнечное, и оливковое. Сделать попкорн из нута еще интереснее на вкус помогут такие специи, как острый красный перец, зира, куркума, кориандр. А если вместо острых приправ использовать пряности (корицу, ванилин), какао-порошок и сахарный песок (или пудру), получится сладкий попкорн из нута.

Выход: около 90 г. попкорна.

Время приготовления – ориентировочно полтора часа + 6-12 часов на вымачивание нута.

Как приготовить попкорн из нута в духовке

Для начала замочим нут в холодной воде как минимум на 6 часов (удобнее сделать это вечером и оставить на ночь). Благодаря такой процедуре на варку гороха потребуется гораздо меньше времени. Разбухший нут промоем под чистой проточной водой и откинем на сито. Затем отправим в кастрюлю с кипятком (без соли) и в течение получаса отварим.

Мягкие горошины ополоснем под холодной водой и снова откинем на сито. Когда вся влага с нута стечет, разложим его на полотенце и обсушим.

Тем временем смешаем специи с маслом.

Подсохший на воздухе нут переложим в миску и, залив подготовленной смесью, хорошенько перемешаем так, чтобы каждая горошинка получила свою дозу специй.

Противень застелем тефлоновым ковриком либо обычным пергаментом. Разложим на нем весь турецкий горох в один ряд. Сразу отправим противень в духовой шкаф, прогретый до 170 °C. Подсушим нут в течение 45-50 минут. Через треть часа горох обязательно перемешаем. Это позволит ему просушиться со всех сторон.

Попкорн из нута готов. Дадим ему основательно остыть прямо на противне. В процессе подсушивания у горошин нута образовалась хрустящая внешняя оболочка, а внутри они стали пустотелыми.

Выложим готовый попкорн в какую-нибудь емкость или бумажный кулек и используем по назначению.

В итоге мы получили хрустящие горошины, которые имеют очень интересный слегка подкопченный солоноватый вкус. Есть такое лакомство лучше при помощи ложки, чтобы не пачкать руки. Хранить попкорн из нута можно несколько месяцев, поместив в сухую стеклянную емкость с герметичной крышкой.
Приятно похрустеть!