Посудомойка против алюминиевой кастрюли: почему такую посуду лучше помыть вручную?

Посудомоечная машина с каждым днем становится все более привычной частью современных кухонь. И это не случайно: она позволяет значительно экономить время и силы, которые пригодятся в череде других бесконечных домашних хлопот. Но вот незадача: некоторые неопытные хозяюшки, помыв алюминиевую посуду в посудомоечной машине, с ужасом замечают, что испортили любимую кастрюлю или новую мясорубку – она почернела. Что же теперь делать? Почему это произошло, можно ли класть алюминиевые изделия в посудомойку?

Что происходит в посудомоечной машине?

Итак, побывав в посудомойке, алюминиевые изделия потемнели. Почему это произошло? Дело в том, что процесс машинного мытья сопряжен с двумя нюансами, губительно влияющими на свойства алюминия. Это сочетание горячей воды со щелочью, входящей в состав моющего средства.

Щелочь используют для того, чтобы растворить, а затем отмыть загрязнения без механического воздействия (ведь посуду, в отличие от одежды, в машине не покрутишь). Но это вещество – настоящий враг алюминия. Щелочь растворяет защитный оксидный слой на поверхности такой посуды, после чего металл свободно вступает в реакцию с горячей водой, окисляется и темнеет.

Важно помнить, что внешний вид посуды – совсем не главная беда. Когда алюминий темнеет, он лишается защитного барьера, не позволяющего потенциально опасному металлу попадать в пищу во время готовки.

Если мыть алюминиевую посуду в посудомойке постоянно, в конце концов мягкий металл начнет разрушаться, так что готовить в нем станет действительно небезопасно, даже если температура будет не очень высокой и с первого раза вроде все прошло нормально.

Когда посудомоечная машина не противопоказана?

Такие ситуации, оказывается, существуют, и о них хозяйкам знать необходимо.

• Алюминиевые изделия с антипригарным покрытием, если только обратное не указано на упаковке, вполне можно загружать в машину.
• Если посуда имеет другое защитное покрытие и инструкция также не запрещает такое мытье, допустимо использовать посудомойку.
• Также можно пользоваться посудомойкой для алюминиевой утвари, если создать условия, при которых разрушение защитного слоя не произойдет: запускать цикл при низкой температуре и использовать моющее средство, не содержащее в своем составе агрессивной щелочи. Такие средства сегодня вполне можно найти среди огромного разнообразия моющих порошков, таблеток или гелей.

Даже если маркировка не запрещает машинную мойку, выбирайте для этого самый деликатный режим с низкой температурой.

Как исправить ситуацию?

Если казус уже произошел, далеко не всегда это означает, что посуду непременно придется выбросить. Для начала необходимо трезво оценить «масштаб катастрофы». Во многих случаях пострадавшей посуде можно помочь, подготовив ее к дальнейшему использованию и вернув изначальный блеск.

Если мытье проходило при не очень высокой температуре и с небольшим количеством моющего средства, урон, скорее всего, окажется восполнимым. И наоборот: чем выше температура и больше моющего средства, тем сложнее будет исправить ситуацию (а иногда это и вовсе невозможно).

Итак, для начала можно попробовать щадящий метод: помыть пострадавший предмет сперва крепким уксусным раствором, а затем – раствором соды. Если это не помогло, придется прибегнуть к помощи специальной бытовой химии.

Не следуйте «старому доброму и проверенному» бабушкиному рецепту, который предписывает для осветления кипячение алюминиевых кастрюль или сковородок со стиральным порошком и содой. Так вы только окончательно все погубите.

Чем же можно обработать потемневший алюминий? Есть несколько средств, которые имеет смысл испробовать:

• ГОИ. Эту пасту нужно нанести на кусочек войлока и отполировать алюминиевую поверхность.
• Dialux. Это тоже полировочная паста, способная справиться с почернением мягкого металла.
• ХОРС. Это автомобильное средство для борьбы с ржавчиной, которое можно назвать «тяжелой артиллерией». То есть прибегать к его помощи стоит, когда предыдущие способы результата не дали. Следует сначала обработать испорченное изделие ХОРСом, а затем отполировать любой из вышеназванных паст.

Как мыть алюминиевую посуду?

Итак, если на кастрюле, сковородке или утятнице есть знак, запрещающий мойку в машине, придется делать это вручную. На самом деле это не так сложно. Главное – избегать абразивов, металлических щеток или мочалок, высоких температур и щелочных моющих составов. То есть мыть ее следует теплой водой, используя только мягкую губку и жидкое нещелочное моющее средство (в крайнем случае – обычное кухонное мыло).

Главная проблема при потемнении алюминиевой посуды – разрушение защитного оксидного слоя, из-за чего алюминий и его примеси могут попадать в пищу. Поэтому мыть изделия из этого металла следует очень осторожно. Если есть хоть малейшие сомнения насчет того, выдержит ли конкретная кастрюля или казан машинную «экзекуцию», лучше помыть их вручную.