Можно ли замораживать бананы в морозилке: кулинарные хитрости

Хозяйкам будет полезно узнать, как замораживать бананы в морозилке, если они становятся слишком мягкими и начинают чернеть. Также эти способы хранения обеспечат хозяйку фруктовой заготовкой для разных кулинарных экспериментов.

замороженные нарезанные бананы

Бананы в морозильной камере

Бананы можно смело заморозить, это продлит их срок годности на несколько месяцев при стандартных настройках камеры (–18° С). Вкусовые качества фрукта не теряются, а цвет легко регулируется добавлением лимонного сока.

Если некому съесть переспелые бананы с почерневшей кожицей и рыхлой мякотью, то нет лучшего способа, чем отправка в морозильную камеру.

замороженные бананы в пакете

Важно
Откровенно испорченные фрукты таким образом уже не спасти. Также не следует отправлять в морозильник зелёные плоды.

Журнал «Мисс Чистота» призывает своих читателей подойти к заморозке бананов творчески: нарезайте банан кругами или фигурками, делайте пюре, смешивайте с другими продуктами. Проявите фантазию, чтобы приготовление еды превращалось в развлечение.

Банановая заготовка: идеи по замораживанию

Первое, что нужно сделать — тщательно промыть кожуру: многие микроорганизмы, например, дрожжи, прекрасно переживают даже длительную заморозку. А на потемневшей и ставшей более мягкой кожице спокойно поселяются самые разные микровредители. Оттуда при очистке они попадают и на руки, и на мякоть. Не рискуйте.

нарезанные бананы для заморозки

Совет
Не замораживайте бананы повторно, лучше храните их удобными порциями.

Самый простой способ — заморозка в цельном виде, то есть в кожуре. Кожура потемнеет, но внутри останется светлая мякоть. Для успеха фрукт должен быть полностью сухим. И второй секрет — разделите плоды, например, обернув пергаментом или пищевой плёнкой каждый фрукт. Так бананы пролежат ещё 2 месяца. Чтобы полакомиться, ешьте их сразу из морозилки, как мороженое, или дайте оттаять при комнатной температуре.

заморозка бананов целиком

Чуть менее затратный метод — заморозка целиком, но без шкурки. Очень удобно, чтобы использовать в выпечке, где требуются крупные куски банана. Чтобы мякоть плодов не слипалась, и при размораживании не нарушилась форма, сначала слегка заморозьте бананы по отдельности, а потом оберните пищевой плёнкой и отправьте на длительное хранение горкой. Срок годности такого продукта — 3 месяца.

Небольшими кружочками. Получается полуфабрикат для кексов, коктейлей, смузи, фруктовых салатов, мороженого. Оптимальная толщина нарезки — 1,5—3 см. Кружочки так же, как и целые очищенные бананы, предварительно примораживаются. Разложите их на противне, застеленном фольгой, соблюдая интервал. Спустя час в морозилке бананы станут твёрдыми, и их можно будет сложить в общий контейнер. Хранение — не более 3 месяцев.

замороженные в пакете нарезанные бананы

Для детского завтрака или интересной выпечки вырезайте из банановых кружочков фигурки. Для этого пригодятся формочки для печенья и т. п. Кстати, используйте лимонный сок, чтобы мякоть банана не потеряла цвет. Достаточно сбрызнуть им слайсы.

нарезанные бананы

Банановое пюре. Измельчите мякоть в блендере или с помощью картофельной толкушки / тёрки / кухонного комбайна. Добавьте немного лимонного сока — он сохранит приятный оттенок и продлит срок годности (на 1 стакан пюре — 1 ст. л. свежего сока). Расфасуйте пюре по контейнерам для льда. Получится отличная порционная добавка к завтраку — овсяной или манной каше. Другие идеи для разделения порций — пакеты с клипсами, пластиковые стаканчики (затяните горлышко пищевой плёнкой).

банановое пюре

Для заморозки порциями смешивайте бананы с другими фруктами и ягодами — малиной, клубникой, черникой и т. д. Можно добавлять орешки и семена, йогурт, фруктовый сок, кокосовую стружку. Подобные заготовки хранятся 3 месяца при стандартных настройках морозильной камеры.

Дольки в шоколаде. Суперидея для украшения десертов. Растопите любимый горький, молочный или белый шоколад на водяной бане и обмакните в массу кусочки банана.

бананы в шоколаде

И ещё несколько советов напоследок:
размещайте фруктовые заморозки в отдельных отсеках, не держите рядом с мясом, рыбой и другими продуктами, запах которых может пропитать десерт. Размораживайте всё при комнатной температуре либо используйте сразу, нагревать в микроволновке заготовку не следует. А чтобы не забыть про замороженные бананы, на упаковку налепите стикеры с датой фасовки и крайней датой использования.

дзен
автор материала изменения от
Оставить комментарий