Можно ли заморозить пармезан и хранить его в морозилке?
Частый вопрос – можно ли заморозить пармезан в морозилке? Можно. При заморозке и разморозке он практически не теряет вкусовых качеств. Максимальный срок хранения в морозильной камере составляет 6 месяцев.
Мы создали телеграмм канал в котором каждое утро в 7:07 выходить крутой гороскоп на сегодня
Как хранить пармезан в морозильнике?
Замораживать сыр можно. Имеет смысл это делать, если продукт не удалось использовать полностью или герметичность упаковки была нарушена. В морозилке он будет храниться долго, вплоть до полугода (при температуре ниже 8 градусов).
Есть некоторые особенности, которые важно учитывать при заморозке:
- Пармезан – это очень твердый сыр, его можно подвергать заморозке целиком.
- Если планируется использовать продукт понемногу, будет правильно предварительно разделить его на порции (по 50, 100, 200 г).
- Натертый на терке пармезан замораживать тоже можно!
- Используйте влагостойкую и воздухонепроницаемую упаковку. Можно завернуть сыр в пакет, вощеную бумагу или фольгу. Затем следует дополнительно поместить его в герметичный контейнер.
- Подпишите упаковку. Обязательно укажите сорт, дату заморозки и окончательного срока годности.
Иногда после заморозки сыр становится рассыпчатым и легко крошится. На вкусовые качества это не влияет. Используйте его для приготовления блюд и соусов.
Размораживайте сыр постепенно. Чем медленнее он будет оттаивать, тем лучше сохранит влагу и первоначальный вкус. Замороженный продукт правильно сначала перенести из морозилки в холодильник.
Другие способы длительного хранения
Твердый сыр достаточно долго хранится в холодильнике, если соблюсти ряд условий. Самый лучший вариант – поместить его в вакуумный пакет. Такие пакеты постоянно используются на профессиональной кухне, и все чаще их покупают для дома. Расфасованный или самостоятельно запаянный в пленку пармезан хранится при температуре от +2 до +8 и при влажности 90% 6 месяцев (на нижней полке холодильника).
Другой способ предполагает хранение в холодильнике в пергаментной бумаге и фольге. Нужно сначала завернуть кусок сыра в бумагу, а затем сверху обернуть фольгой. Если он натертый, из пергамента можно сделать кулечек – подобие конусовидного стаканчика. Двойная упаковка предотвратит распад ферментов, обветривание, усыхание, а также впитывание посторонних запахов. В таком виде пармезан можно хранить в холодильной камере около 10 дней.
В больших кусках сыр сохраняется лучше, чем натертый или разрезанный.
Пармезан относится к очень твердым сырам и хранится дольше других сортов. Вакуумная упаковка обеспечивает сохранность в течение 6 месяцев. Причем неважно где – в холодильнике или в морозилке. Замораживать сыр имеет смысл только тогда, когда упаковка вскрыта и продукт не планируется использовать в ближайшие 10 дней.
Полезная статья. Спасибо автору.