Как хранить курагу дома: 3 способа

Сушеные или вяленые абрикосы – вкусное, полезное и диетическое лакомство. Обязательно нужно знать, как лучше всего хранить курагу, чтобы получить от продукта максимальную пользу.

Выбор места хранения

В зависимости от необходимого срока сохранения продукта его можно держать:

• в кухонном шкафу или кладовой;
• в холодильнике;
• в морозильной камере.

При комнатной температуре в шкафчике срок хранения сухофруктов не более месяца. Если его превысить, то ягоды покроются белым налетом и уже будут непригодны для употребления в пищу. Такой способ не подходит для вяленых ягод – только для высушенных.

При той же комнатной температуре, но в темном, сухом месте и в деревянной таре курага может дожидаться употребления уже около полугода.

В холодильнике можно держать сухофрукт до года. Все это время он сохраняет свою ценность и вкусовые качества.

В морозилке курага может продержаться полтора года. Естественно, перед употреблением ее нужно будет разморозить.

В какой таре хранить курагу?

Сначала разберемся, какие емкости категорически не подходят.

Сушеные плоды абрикоса не любят:

• металлическую тару;
• полиэтиленовые пакеты;
• мешки из ткани или бумаги.

При соприкосновении с металлом курага окисляется, что негативно влияет на ее вкус. Полиэтиленовые пакеты (только если это не пластик для заморозки) вообще не подходят для хранения каких бы то ни было продуктов. Полотняная и бумажная тара не препятствует проникновению к сухофруктам влаги. Насекомые и грызуны легко доберутся до кураги, хранящейся в пленке, ткани или бумаге.

Абрикос очень не любит соседства других высушенных фруктов. Если хранить ягоды в смеси, то курага теряет характерный ей вкус и запах.

Идеальной для хранения кураги в домашних условиях будут стеклянная или керамическая посуда с плотно прилегающей крышкой. Еще лучше, если такая емкость будет закупориваться герметично. Подойдут и пластиковые контейнеры – они также должны быть хорошо закрыты.

Оптимальные условия хранения

Даже самые идеальные условия не гарантируют отсутствие неприятных неожиданностей в виде вредителей или плесени. Поэтому заготовку из кураги нужно время от времени перебирать.

Если появилась плесень, то ягоды уже не спасти. Они стали несъедобными, и их место, к сожалению, в мусорном ведре.

Если в емкости с сухофруктами завелись насекомые, то плоды еще можно спасти:

1. Перебрать фрукты, избавиться от поврежденных.
2. Промыть и просушить каждую целую ягоду.
3. Разделить порционно и отправить в морозильную камеру.

Лучше всего курага чувствует себя при температуре 9–16 градусов, при невысокой влажности и вдали от воды, тепла и прямых солнечных лучей.

Мыть или не мыть – вот в чем вопрос

Курага боится влаги, поэтому перед хозяйками стоит данный вопрос.

Перед закладкой на хранение в кухонный шкаф, холодильник или морозилку сухие ягоды можно не мыть.

Если курага хранится дома при комнатной температуре, то ее промывают или замачивают для мягкости непосредственно перед употреблением. То же самое происходит при хранении в холодильнике.

Если продукт ждет своего часа в морозилке, то он также размораживается в теплой воде и промывается перед использованием.

Несколько полезных советов

• В холодильнике курагу правильно будет держать на отдельной полке дверцы. Температура там немного выше, и не нужно освобождать одну из основных полок, чтобы избежать соседства с другими продуктами.
• В морозилке ягоды также нужно держать подальше от других замороженных продуктов. Особенно от рыбы и мяса.
• Перед закладкой на хранение абрикосы нужно перебрать и удалить мятые или поврежденные плоды.
• Чем непрезентабельнее курага, тем она полезнее. При естественной сушке плоды сморщиваются и темнеют. При выборе таких ягод можно быть уверенным, что на них не наносили глянец с помощью пищевых химических веществ.

Как лучше защитить плоды от вредителей?

Емкость, в которой хранятся сушеные абрикосы, лучше выстелить пергаментной бумагой и вместе с ягодами поместить несколько листочков промытой и высушенной бумажным полотенцем мяты. Запах мяты отпугнет насекомых, а пергамент впитает влагу, если она будет выделяться из плодов или зелени.

Банки, в которых будет лежать курага, можно промыть раствором уксуса. На 1 часть кислоты берется 2 части кипяченой воды. После обработки тару нужно тщательно высушить, не ополаскивая.

На полку, где лежат сухофрукты, можно положить цедру апельсина, лимона или грейпфрута. Шкурки цитрусовых нужно обновлять раз в 30 дней. Вредители на дух не переносят цедру.

Итак, есть 3 варианта хранения кураги в домашних условиях: в кухонном шкафу, в холодильнике и в морозилке. Выбор делают исходя из того, когда планируется съесть сушеные абрикосы.