Как просто вырастить микрозелень подсолнечника в домашних условиях

Микрозелень подсолнечника выгодно отличается от других видов микрогрина своими размерами. Срезку делают на стадии появления двух настоящих листьев. Срезанные листики обладают хрустящей текстурой и легким ореховым привкусом. Зелень насыщена минералами, витаминами, белком. Это отличный выбор для тех, кто ведет здоровый образ жизни и заботится о своем питании. Срезку проводят спустя 8-12 дней после посева. К этому моменту высота всходов достигает 6-10 см.

Как выращивать микрозелень подсолнечника

Вырастить микрозелень в домашних условиях совсем нетрудно. Для этого понадобятся подходящие емкости, субстрат и семена. Прорастить семечки можно и без использования подложки или грунта методом гидропоники. В этом случае приобретают специальный проращиватель, представляющий собой лоток с вложенной в него решеткой.

Как выбрать семена подсолнечника для микрозелени

Для посадки на микрозелень годятся любые семена подсолнуха, независимо от сорта. Семечки в любом случае прорастают быстро, имеют хорошую всхожесть. В интернете посевной материал для получения ростков имеет общее название «Микрозелень подсолнечника».

Для посева не годятся обжаренные семечки. Если посадочный материал был куплен на обычном продовольственном рынке, семена нужно обеззаразить, протравив их в растворе перекиси водорода или марганцовки. То и другое вещество не вредят семечкам, но убивают микробы и споры плесени.

Что нужно для проращивания подсолнечника

Проращивание семян подсолнуха проводят в широких емкостях с невысокими бортиками (6-10 см). Для этой цели подойдут контейнеры, в которых доставляют суши, крышки от тортов, пластиковые лотки с сетчатым вкладышем (можно взять новый неиспользованный лоток для кошачьего туалета).

Кроме того, понадобится мелкодисперсный распылитель для опрыскивания всходов. В зимнее и осеннее время потребуется светильник с дневной лампой или фитолампа. Посевы нужно будет подсвечивать утром и вечером. Если зелень планируется выращивать не на гидропонике (в воде), потребуется грунт или различные материалы, используемые в качестве подложки.

Как посадить подсолнечник на микрозелень

Посадить подсолнечник для получения сочных хрустящих ростков можно разными способами. Каждый выбирает то, что ему удобнее.

Возможные варианты:

1. В грунте. Почва должна быть рыхлой питательной и обеззараженной, ее насыпают в лоток слоем толщиной 2-3 см. По поверхности равномерно раскладывают семена и смачивают посевы водой из пульверизатора. Сверху емкость накрывают стеклом или пленкой.
2. В воде. Такой вариант называется гидропонным способом. В контейнер наливают очищенную воду до такого уровня, чтобы она достигла поверхности сетчатого вкладыша. На сетке раскладывают семена. Сверху организуют укрытие для поддержания влажности воздуха.
3. На подложке. Роль субстрата в этом случае выполняют специальные коврики из льна, джута, кокосового волокна, минеральной ваты. Можно использовать и подручные средства в виде ватных дисков, бумажных салфеток. Материал укладывают на дно лотка и дают ему пропитаться водой. Лишнюю влагу сливают. Затем распределяют семечки по поверхности основы. Сверху тепличку закрывают прозрачной крышкой или полиэтиленом.

Первые всходы можно заметить спустя несколько дней. Прорастать подсолнечник должен в темноте при комнатной температуре. Посевы ежедневно проветривают, ненадолго снимая укрытие. После появления всходов лоток переставляют на светлое место.

Как часто поливать микрозелень

Микрозелень подсолнечника не такая нежная, как другие виды, она легко переносит полив любым способом. Ростки в грунте поливают из маленькой лейки или опрыскивают 2-3 раза в день. Также поступают и с микрозеленью, растущей на специальных ковриках или самодельных подложках.

Немного иначе обстоит дело с ростками, выращиваемыми гидропонным способом. Корни растений всегда находятся в воде. Жидкость в проращивателе нужно менять каждые 12 часов, чтобы она оставалась свежей.

На заметку! Так как ростки подсолнуха вырастают большого размера, в воду для полива можно добавлять минимальную дозу комплексных удобрений для овощей, давая тем самым микрозелени дополнительное питание.

Когда и как срезать

Урожай микрозелени снимают после появления на ростках 2 настоящих листьев. Подходящий момент наступает через 1-1,5 недели. Точное время срезки зависит от температуры и освещенности в помещении. Чем больше тепла и света получают ростки, тем быстрее растут.

Срезать зелень удобно ножницами. Срезанные ростки, которые выращивались в почве, складывают в дуршлаг, промывают и просушивают, разложив на бумажном полотенце. Грунт для выращивания микрозелени можно использовать 3 раза. Льняные и джутовые коврики тоже подходят для повторного использования, их промывают и высушивают перед следующим посевом.

Профилактика плесени

Чтобы в лотке не заводилась плесень, семена перед посадкой замачивают в растворе перекиси водорода (1 ст. л на литр воды), особенно если они сомнительного качества или куплены у неизвестного продавца.

Пока семечки не проросли, важно ежедневно проветривать посевы и содержать их в тепле. Позже причиной появления плесени могут стать избыточной поливы. Нельзя доводить грунт до состояния болота. Землю с огорода обязательно пропаривают в духовке или микроволновой печи.

Микрозелень подсолнечника – польза

В ростках присутствуют ненасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты, клетчатка, растительный белок, приносящие организму несомненную пользу.

Вот чем полезна зелень:

• на организм человека микрозелень подсолнечника действует как стимулятор иммунитета;
• при регулярном употреблении ростков улучшается работа органов ЖКТ, повышается выносливость;
• магний положительно влияет на работу нервной системы;
• при регулярном употреблении микрогрина улучшается память;
• восстанавливается гормональный баланс;
• снижается уровень холестерина;
• большое количество антиоксидантов в зелени помогает бороться с процессами старения, уменьшает риск возникновения рака.

Вред от употребления ростков относительный. Проростки подсолнечника могут вызывать аллергию и ухудшать состояние тех, кто имеет непереносимость глютена. Микрозелень плохо переваривается детьми до 12 лет и теми, у кого имеются проблемы с кишечником и желудком.

Как можно употреблять микрозелень подсолнечника

Полезные свойства микрозелени подсолнечника обогатят состав любого блюда. Ростки добавляют в салаты, используют для приготовления бутербродов, роллов. Можно включить подсолнечник в состав полезного смузи вместе с другими овощами и фруктами, семенами льна. Зеленью посыпают яичницу, супы и вторые блюда. Некоторым просто нравится грызть хрустящие ростки в качестве перекуса.

Как хранить

В темном прохладном месте зелень хранится в течение недели. Обычно ее убирают в холодильник, предварительно упаковав в контейнер с крышкой или пластиковый пакет. Стенки пакета рекомендуется проколоть в нескольких местах, чтобы обеспечить вентиляцию. Неизрасходованную в положенный срок свежую зелень можно заморозить и позже добавлять во время приготовления любых блюд.

Частые вопросы

Когда первые всходы?

Обычно семена проклевываются на 3 день.

Что делать, если образовалась плесень?

Зараженные сеянцы извлекают из лотка и отправляют в мусорное ведро, оставшиеся посевы обрабатывают водой с добавлением уксуса и перекиси водорода. Обязательно уменьшают полив.

Что делать, если микрозелень завяла?

Обнаружив проблему, ростки сразу опрыскивают из пульверизатора. В дальнейшем нужно следить за регулярностью полива.

Что делать, если микрозелень переросла?

Микрозелень подсолнечника быстро перерастает, теряя при этом полезные свойства. Лучше не жадничать и выбросить жесткие ростки. Повторный посев даст возможность уже через неделю наслаждаться свежей хрустящей зеленью.

Что делать, если микрозелень не взошла?

Причина может заключаться в недостаточном увлажнении субстрата. Плохое качество семян в случае с подсолнечником встречается редко. Семечки придется посеять заново, учитывая допущенную ошибку.

Из-за крупного размера ростки микрозелени подсолнечника можно использовать как самостоятельное блюдо. Разумеется, они могут стать и полезной добавкой к другой еде. Получить проростки можно всего за неделю, если создать для них подходящие условия. Регулярное употребление микрозелени в пищу поможет улучшить здоровье и самочувствие.