Как легко выращивать вкусную микрозелень свеклы в домашних условиях: необходимые материалы и правила ухода

Микрозелень свеклы – это молодые побеги растения, имеющие сочный, насыщенный и немного сладковатый вкус. Они содержат в десятки раз больше полезных веществ, нежели созревшая культура, так как находятся в стадии активного роста. Пригодны как для добавления в различные блюда, так и для их украшения. Это отличная добавка к пище, позволяющая обогатить свой рацион витаминами и микроэлементами, особенно в зимний период. А вырастить микрогрин можно и в условиях городской квартиры, на подоконнике.

Ростки свеклы

Как выращивать микрозелень свеклы

Микрозелени не нужны особенные условия. Она прекрасно растет без удобрений и подкормок, не требует обработки от паразитов. Все, что необходимо молодым росткам для нормального развития – это хорошее освещение и своевременный полив. С посадкой и уходом за микрогрином справится даже человек, никогда не занимавшийся выращиванием овощных культур. Достаточно правильно выбрать материал и неукоснительно соблюдать несколько несложных правил.

Как выбрать семена свеклы для микрозелени

Среди потребителей бытует мнение, что выращивание микрозелени свеклы возможно только из специальных материалов. Это заблуждение, но в нем присутствует доля правды. Действительно, для микрогрина подходят не все виды семян.

Семена свеклы для микрозелени

Нужны только качественные столовые сорта, например:

  • Красный шар;
  • Детройт;
  • Кумушка;
  • Мулатка;
  • Просто клад;
  • Египетская плоская;
  • Бона;
  • Кухарка;
  • Бычья кровь и проч.

Многие производители составляют наборы для выращивания микрозелени, куда входят семена нескольких сортов свеклы. Можно и самому сделать подобный микс, выбрав предпочтительные разновидности культуры. Но в этом случае важно помнить, что большинство семян, продающихся в магазинах, обработаны удобрениями и составами от вредителей. Но ни то, ни другое, микрогрину не грозит, а значит, нет необходимости покупать «напичканный» химикатами материал. Лучше собрать его самостоятельно, а если такой возможности нет, приобрести специальные семена с пометкой «Микрозелень».

Что нужно для проращивания свеклы

Для выращивания качественного микрогрина правильно подобранных семян недостаточно. Чтобы обеспечить росткам оптимальные условия, надо обзавестись всеми необходимыми материалами.

Что потребуется для проращивания:

  1. Контейнер. В магазинах продаются специальные емкости для микрозелени, но можно заменить их другой подходящей тарой. Например, лотками для рассады. Некоторые хозяйки используют для этих целей пластиковые контейнеры от полуфабрикатов или упаковки от суши. Подойдет любая емкость, главное, чтобы она была глубокой (не менее 5-7 см в высоту) и широкой, позволяющей вместить достаточное количество семян.
  2. Грунт. Проращивать свеклу можно не только в почвосмесях. В качестве субстрата подойдет вата или ватные диски, опилки, гидрогель, марля, льняные коврики, джутовые маты, кокосовое волокно, бумажные полотенца и даже туалетная бумага (офисную брать не стоит, она слишком жесткая и плотная).
  3. Осветительные приборы. Важно обеспечить микрозелень достаточным количеством света. Если в летнее время хватит и рассеянных солнечных лучей, то в осенний и зимний период потребуется дополнительная подсветка. Можно использовать светодиодный прибор, фитолампу или лампу дневного света.
  4. Укрывной материал. Семена и молодые, только появившиеся ростки нуждаются в парниковых условиях. В качестве крышки подойдет кусок стекла или пластика, банка, пакет, пищевая пленка. Главное, чтобы укрытие было прозрачным.

После подготовки необходимых материалов можно приступать к посадке свеклы в выбранном субстрате.

Микрозелень ростки свеклы

Как посадить свеклу на микрозелень

Многие хозяйки предпочитают не проращивать семена в почвосмеси, т. к. ростки сильно загрязняются. Одной из наиболее популярных альтернатив считается сложенная в несколько слоев марля. Этот недорогой и доступный материал прекрасно впитывает влагу и пропускает воздух, и, в отличие от грунта, не нуждается в обеззараживании марганцовкой.

Последовательность посадки микрозелени:

  1. Замочить семена в небольшом количестве талой или фильтрованной воды на 8-12 часов. Не стоит игнорировать этот этап, подобная мера позволит ускорить прорастание.
  2. Застелить дно контейнера полиэтиленом (так ткань будет дольше оставаться влажной).
  3. Уложить сверху марлю, обильно смочить водой.
  4. Равномерно распределить посадочный материал по поверхности. Укладывать его нужно довольно густо, но не вплотную, иначе это будет мешать развитию ростков.
  5. Оросить семена и марлю водой из распылителя. Важно, чтобы ткань была хорошо смочена, но на поверхности не образовывались излишки и материал не «плавал».
  6. Накрыть емкость стеклом, крышкой или пленкой и убрать в темное место. Там контейнер должен оставаться до появления первых ростков. Периодически потребуется увлажнять марлю, чтобы не допустить высыхания, и проветривать семена каждый 12 часов по 5-10 минут. Можно сделать в укрытии несколько отверстий для вентиляции, тогда «воздушные ванны» будут не нужны.
  7. Когда свекла прорастет, выставить емкость на хорошо освещенный подоконник. При необходимости обеспечить подсветку, расположив прибор на расстоянии 30-35 см от лотка.

Чтобы зелень росла равномерно, нужно регулярно поворачивать контейнер разными сторонами к источнику света. Это позволит всем росткам получать одинаковую «дозу» солнечных или искусственных лучей.

Молодые побеги свеклы

Как часто поливать микрозелень

Семена должны быть постоянно увлажненными, пересыхание губительно для ростков. Материал нуждается в обильном опрыскивании 2-3 раза в день. В процессе орошения можно попутно проверять, не появились ли всходы.

Когда и как срезать

Микрогрин готов к сбору, когда ростки достигают 7-10 см в высоту и имеют не менее 2 листочков. Как правило, это происходит примерно через 2 недели после появления первых всходов.

Срезку производят остро заточенными ножницами, после чего удаляют из контейнера корешки. Можно собирать всю зелень сразу или делать это постепенно, выбирая наиболее крупные экземпляры. В таком случае оставшиеся растения получат большую площадь для дальнейшего развития.

Профилактика плесени

Считается, что за свою короткую «жизнь» микрогрин просто не успевает заболеть или пострадать от вредителей. В большинстве случаев так и происходит, но иногда молодые ростки поражает плесень.

Побеги свеклы

Чтобы предотвратить ее появление, нужно соблюдать следующие правила:

  1. Использовать только качественные семена от проверенных производителей. Можно дополнительно продезинфицировать их перед посадкой, замочив на сутки в растворе соды (5 г на 1 л воды).
  2. Тщательно промывать емкость после каждого проращивания и обеззараживать перекисью водорода или марганцовкой.
  3. Не использовать одну основу дважды. Исключение можно сделать лишь для почвосмеси, прокалив ее в духовке или обработав раствором перманганата калия перед очередным применением.
  4. Равномерно распределять материал при посадке, избегая соприкосновения семян.
  5. Обеспечить достаточное, но при этом рассеянное освещение.

Предотвратить появление плесени несложно, нужно лишь придерживаться указанных правил, и вскоре на подоконнике появится прекрасный «огород».

Микрозелень свеклы: калорийность, БЖУ и польза для организма

Ростки свеклы обильнее насыщены полезными веществами по сравнению со зрелым плодом. Химический состав и пищевая ценность продукта представлены в таблице.

Выращивание свеклы

Калорийность 23 Ккал/100 г
БЖУ 3,2/0,6/1,1 г
Витамины А, С, Е, РР, К, B1, B3, B6, B9
Минералы кальций, магний, марганец, калий, йод, цинк
Прочие полезные вещества антиоксиданты, фолиевая кислота, бетаин

Благодаря богатому составу микрозелень свеклы способствует укреплению иммунитета, сердечно-сосудистой и нервной системы, повышению прочности костной ткани и быстрому распаду токсинов. Обладает регенерирующими и противовоспалительными свойствами, благотворно влияет на общее состояние организма.

Как можно употреблять микрозелень свеклы

Хрустящие, сладковатые ростки свеклы, по вкусу напоминающие шпинат, используют как украшение пищи и включают в составы разных блюд. Их добавляют в супы, салаты, смузи, коктейли и проч. А также употребляют в чистом виде, «вприкуску» с едой.

Как хранить

Если срезанная зелень не использована сразу, ее нужно поместить в холодильник. Потребуется обернуть ростки увлажненной салфеткой, лучше бумажной, а затем положить в плотно закрывающийся контейнер. В таких условиях микрогрин может храниться 4-5 дней.

Вопросы и ответы

После изучения инструкции, как вырастить микрозелень свеклы, могут остаться некоторые сомнения и неясности. Ниже приведены ответы на наиболее распространенные вопросы.

Когда появляются первые всходы?

Скорость проращивания зависит от сорта культуры. Но, как правило, ростки свеклы появляются примерно через 5 дней. Предварительное замачивание перед посадкой поможет ускорить этот процесс.

Что делать, если образовалась плесень?

Новички нередко путают с плесенью корневые волоски. Поэтому прежде, чем начинать борьбу, важно внимательно осмотреть материал. Отличия заключаются в следующем:

  • волоски более пушистые, а плесень выглядит как тонкая паутинка;
  • корневые образования присутствуют только в зоне корней, а плесень распространяется по всему растению;
  • волоски, в отличие от плесени, не склизкие на ощупь.

Избавиться от проблемы можно с помощью опрыскивания насаждений раствором воды, перекиси и уксуса (по несколько капель каждого вещества на 1 л жидкости). Главное, не переусердствовать с кислотой, иначе на листиках могут появиться коричнево-желтые пятна от ожогов.

А также можно выставить контейнер под прямые солнечные лучи и дать росткам просохнуть. Но если предложенные меры не помогли, останется только удалить пораженную зелень. Емкость перед повторным использованием потребуется продезинфицировать.

Как спасти микрозелень, если она завяла?

Ростки увядают, склоняются в сторону и теряют жизнеспособность при недостатке влаги. В этой ситуации потребуется отрегулировать частоту и объем полива, чтобы не допускать пересыхания. Но следует помнить, что основа должна быть влажной, но не сырой, иначе свеклу поразит плесень.

Что делать, если микрозелень переросла?

Всходы начинают сильно вытягиваться (или, наоборот, практически перестают расти), если им не хватает света. По той же причине ростки могут желтеть. В этой ситуации нужно увеличить время нахождения контейнера на солнце или под лампой.

Что делать, когда микрозелень не взошла?

Если ростки свеклы так и не появились, причина может заключаться в некачественном материале или недостатке воды. В первом случае спасти ситуацию, скорее всего, не удастся. А при дефиците влаги достаточно увеличить частоту и объем полива.

телега
автор материала изменения от
Идеолог и главный редактор сайта
Халина Ольга
Современная хозяйка
Оставить комментарий

Внимание! Копирование материалов сайта возможно только с разрешения администрации и с активной ссылкой на первоисточник.

Запросов 155, за 0,268 секунды.

Нашли ошибку?
Выделите ее и нажмите:
CTRL+ENTER