Способ от повара, с помощью которого можно легко почистить горы морковки за один присест

Вместо того чтобы срезать или соскабливать кожуру ножом, можно быстро почистить морковь… железной губкой для посуды. В этом способе есть один секрет. Хозяйки, которые его знают, начищают горы мелкой морковки за считаные минуты. Для вареного овоща тоже существует хитрость. Но обо всем по порядку.

Как правильно почистить морковь?

Все овощи богаты калием и полезными витаминами. Львиная доза запаса сосредоточена непосредственно под кожурой. Срезая ее ножом вместе с мякотью, хозяйки совершают большую ошибку.

Правильно снимать у моркови тончайший верхний слой кожуры. Так в корнеплоде сохраняется максимум пользы.

Овощи скоблят ножом. Минус способа в том, что он не работает, если кожура зрелая и плотная. В таком случае прибегают к помощи овощечистки – специального приспособления с тонким лезвием и ограничителем V-образной или другой формы.

Чтобы снимать только одну кожуру, держать корнеплод нужно правильно – под наклоном 45 градусов к столу. Морковь прокручивают левой рукой, а правой водят овощечисткой вверх-вниз. Чистят овощ без нажима. Глазки и неровности прорабатывают отдельно.

Чистим сырую морковь быстро

Наверняка многие из вас уже пробовали чистить морковку железной губкой для мытья посуды. Если не знать один секрет, способ может быстро разочаровать.

Нужно сначала замочить корнеплоды в холодной воде на 1-2 часа.

За это время кожура напитается влагой, станет максимально упругой и будет легко отделяться. Дальше:

1. Меняем воду на теплую.
2. Берем в руки железную губку и с небольшим нажимом трем морковь под водой.
3. Споласкиваем овощи под проточной водой.
4. Отрезаем верхушку и кончик острым ножом.

Вуаля! Чистка килограмма овощей займет от силы 5 минут. При этом неважно, мелкая морковь или крупная, кривая или ровная, старая или молодая.

Второй секрет заключается в том, чтобы использовать максимально жесткую и колючую губку. Для того, чтобы не ощущать дискомфорт, следует использовать мочалку с ручкой.

Для чистки овощей нужно использовать отдельную, новую металлическую губку.

Та, которая контактировала с моющими средствами, нагаром и жиром по очевидным причинам не подходит. Если у вас уже есть новенькая жесткая губка, ручку к ней можно сделать самостоятельно. Следует обвязать мочалку крепким шнуром, отрезать горлышко бутылки высотой 10-15 см, и поместить ее внутрь. Для фиксации край шнура протягиваем через отверстие и прикручиваем крышкой.

Быстро чистим вареную морковь

С вареной морковкой справиться еще проще, чем с сырой. Кожура легко отделяется обычным ножом. Если по каким-то причинам чистка вызывает сложности, стоит обратить внимание на два момента.

• Правильность отваривания. Для начала, морковь опускают уже в кипящую подсоленную воду. Важно ее не переварить. Корнеплоды средней величины варят 20-25 минут, мелкие – 15 минут на медленном огне под крышкой. Готовность проверяют зубочисткой или вилкой. Они должны легко входить в мякоть. После этого кипяток сливают, а морковку тут же пересыпают в воду со льдом (около +7 градусов).
• Техника чистки. Чтобы кожура легко снялась, нужно сделать один продольный надрез. Дальше шкурку подцепляют за край и «раздевают» овощ буквально одним движением. Крупную морковку предварительно разрезают поперек (делят на 2-3 части).

Хитрость. Когда поставите воду для варки моркови закипать, параллельно наберите в миску холодную воду и поместите в морозильник. К тому моменту, как корнеплоды сварятся, вода в миске успеет охладиться до нужной температуры. Просто переложите овощи в ледяную жидкость.

Оригинальные способы чистки морковки

Мало кто находит чистку морковки приятным и веселым занятием. Обычно с ней хотят расправиться как можно быстрее. Для этого народные умельцы придумывают все новые и новые способы снятия кожуры:

• С помощью терки. Суть состоит в том, чтобы натереть только верхний слой помытого овоща. Таким образом можно быстро почистить и сырую, и вареную морковь.
• Мойкой высокого давления. Почистить много кривой и мелкой морковки за 5 минут? Проще простого! Насыпаем ее в пластиковую тару с отверстиями и обдаем мощной струей воды. Периодически встряхиваем. С овощей отлетает не только грязь, но и кожура. Смотрите сами:

Вопросы и ответы

Что можно сделать с нечищеной мелкой морковью?

Выжать невероятно вкусный и полезный морковный сок. Для этого нужно помыть корнеплоды и срезать темные места. Засыпать их в соковыжималку. Из 1 кг получится 1,5-2 стакана витаминной жидкости.

Как быстро сварить и почистить морковку на салат?

Помытую морковь положите пакет, налейте внутрь 50 мл воды и неплотно завяжите. Готовьте в микроволновке на максимальной мощности 5-8 минут. Переложите пакет в миску со льдом. Снимите кожуру ножом или овощечисткой. Итого весь процесс займет 10-15 минут.

Чистка моркови – навык, который многие осваивают еще подростками. Кажется, что может быть проще и понятнее? Однако когда речь заходит о скорости, оказывается, что минимальных знаний недостаточно. Мы описали ряд хитростей, которые существенно облегчат задачу. Теперь вы сможете готовить не только вкусно, но и быстро!