Нужно или нет мыть чернослив и курагу

Сладкий и пикантный снек — кто не любит чернослив? Компоты, десерты, начинки и даже мясные блюда с ним получаются вкуснейшими, изысканными. А кроме прочего, он улучшает работу кишечника, очищает организм, защищает сердце, помогает концентрировать внимание и обладает ещё множеством полезных свойств. Но, как и  любые ягоды, кажется вполне логичным сперва помыть чернослив. Нужно ли это делать и как справиться с задачей?

сухофрукты

Немного о производстве

Нужно ли мыть чернослив, зависит от того, как его сушили. Если это уважаемая, хорошо зарекомендовавшая себя фабрика, то свежие ягоды на ней сперва моют, а затем отправляют в закрытые сушильные агрегаты. А после снеки фасуются в закрытые упаковки, которые защищают десерт от пыли, насекомых и рук грузчиков, продавцов и любознательных покупателей. Часто такой чернослив идёт уже без косточек и мягким — его можно есть сразу.

банка с курагой

Совсем другой вопрос — чернослив, наскоро рассыпанный по пакетам или лоткам. Никакой информации о производителе — соответственно, никаких гарантий. Вполне возможно, ягоды никто не то что не мыл, но даже из садового шланга прямо на деревьях не ополоснул. Такие сухофрукты придётся мыть. И тут возникает проблема — как??

Лайфхак
Если спешка большая — можно любые, даже умеренно грязные сухофрукты бросить вариться так. Но компот придётся кипятить не менее 15 минут, а после — процедить через два слоя марли, иначе, хоть и обеззараженная, а «труха» попадёт в питьё.

чернослив и курага

Как помыть сухофрукты

Поскольку и чернослив, и курага после сушки сильно сморщиваются, пытаться отмыть их проточной водой бесполезно и даже опасно: рикошетные капли будут разносить повсюду грязь и кишечную инфекцию (особенно большое подозрение нужно отдать мягким ягодам: их влага — приют для всевозможных бактерий).

сушеная курага

Инструкция:

  1. Разложить сухофрукты в один слой в поддоне.
  2. Вскипятить воду удобным способом.
  3. Залить ягоды и оставить на несколько минут.
  4. Чуть разбухшие снеки откинуть (именно бросить на дуршлаг или сито — чтобы грязь вылетела через ячейки) или прижать шумовкой и слить воду с частицами песка и грязи.
  5. Промыть струёй фильтрованной или кипячёной воды, пальцами массируя каждую ягодку, убирая остатки соринок.
  6. Дать обсохнуть под чистой тканью, если ягоды не будут вариться или завариваться в чае.

мытье сухофруктов

Чернослив — один из самых вкусных и универсальных в применении сухофруктов. Чтобы не рисковать накусить песок или повредить животу, запаривайте ягоды кипятком перед употреблением — и наслаждайтесь изысканными десертами и мясными блюдами.

дзен
автор материала изменения от
Оставить комментарий
  1. Фаина
    07.04.2019 в 23:21 Ответить

    Конечно же мыть! Я собирала сестре посылку 3 месяца- докупая каждый месяц с пенсии что-то, были финики в фабричной упаковке,были инжир и курага тоже.И что вы думаете я увидела когда собралась отправить посылку -в упаковках гуляли опарыши!

  2. Ринат
    08.04.2019 в 07:03 Ответить

    Из без вас уже помыли… особенно если блестит. Гадость та еще

  3. Татьяна
    08.04.2019 в 10:39 Ответить

    Неужели у кого-то возникают сомнения в том, что надо мыть или не мыть что-либо перед едой? Никто не знает. где и как хранились сухофрукты, по ним могли бегать мыши, ползать жуки и прилипнуть миллионы бактерий и грибков за время хранения. Мыть, мыть и мыть … только так убережете себя и особенно детей от заболеваний

  4. Грей
    08.04.2019 в 14:22 Ответить

    Сухофрукты при обычном сушении — сморщенные, грязносерые, с пылью и песочком! Это когда из замачивают, обрабатывают маслом, глицерином и химией чтоб не портились — тогда они чистые, прозрачные, никакие опарыши их не едят. То есть натуральные сухофрукты нужно отмыть от пыли и песка и можно варить компот. а ХИМИЧЕСКИЕ КРАСАВЦЫ НУЖНО ОТМЫТЬ В КИПЯТКЕ, смыть жир и глицерин, а уж потом варить компот! Я просто и те и другие мою от пыли и ем, но у меня теория что не должно быть стерильных продуктов, а должен быть иммунитет. Ни разу не болел от сырого молока, немытых фруктов и овощей (сорвал протёр о штаны и съел), ягод с куста , сухофруктов, сырых яиц, мяса с кровью. Не жаренного маринованного шашлыка! Каждый выбирает для себя! Кто то и от вида куриного помёта блюёт!

  5. Юлия
    10.04.2019 в 15:26 Ответить

    Как раз красивый глянцевый вид сухофруктов говорит о том, что они обработаны химикатами. И не только глицерином, но и более вредными соединениями. Мягкость сухофруктов — тоже признак «химии». Настоящие сухофрукты должны быть сухими! Неприглядные, серые, сухие сухофрукты — и есть натуральные. Впрочем, и при их сушке применяются соединения серы. Да и санитария под вопросом. Так что, все сухофрукты — и красивые, и некрасивые — нужно мыть обязательно! Но важно правильно это сделать.
    А именно, сначала сухофрукты нужно тщательно мыть в ХОЛОДНОЙ воде. Лучше даже замочить в ней на 20-30 минут. Именно холодная вода растворяет соединения серы! А потом уже обдать кипятком и промыть в горячей воде.

  6. Сергей
    10.04.2019 в 15:58 Ответить

    У России два врага: чернослив и курага.

  7. Василий
    11.04.2019 в 18:11 Ответить

    Облить кипятком потом каждую ягоду перебрать и помыть.

  8. Анатолий
    12.04.2019 в 13:49 Ответить

    Отбросить на дуршлаг и массировать каждую ягодку — как это эротично!