Макадамия – что это за орех и почему его стоит попробовать?

Орех макадамия, польза которого давно изучена врачами и диетологами, считается самым дорогим в мире. Его родина – Австралия. Сегодня деревья макадамии растут только в тропиках, где столбик термометра никогда не опускается ниже +5°С. Они сильно подвержены вредителям, болезням и начинают плодоносить только на 8–10-й год. Однако по вкусовым качествам с макадамией не сравнится ни один другой орех.

Внешний вид, вкус и аромат ореха макадамии

Макадамия – один из самых маслянистых орехов в мире. По цвету он напоминает белый шоколад, а по вкусу – фундук со сладкими ванильными нотками.

Диаметр ореха составляет 1,5–3 см. Скорлупа очень твердая. Поэтому иногда на ней делают надпил и прикладывают ключик. Скорлупа пахнет как какао.

Пищевая ценность и химический состав макадамии

Макадамия – лидер среди орехов по калорийности. В 100 г содержится до 720 ккал. Из нутриентов преобладают жиры, особенно мононенасыщенные: пальмитолеиновая и олеиновая кислоты. Но последние считаются полезными для организма, поскольку снижают уровень холестерина в крови.

Есть в орешке и жирные кислоты омега-3. В 100 г – 23% от суточной нормы. Омега-3 приносят пользу для кровеносных сосудов, головного мозга, уменьшают воспалительные процессы в организме.

Углеводов и белков в макадамии мало. Зато орех богат растворимыми пищевыми волокнами. Благодаря им продукт положительно влияет на процесс пищеварения в нижних отделах ЖКТ, избавляет от запоров и обеспечивает человеку долгое чувство сытости.

В макадамии много витаминов, макро- и микроэлементов. Основные вещества, присутствующие в составе, перечислены в таблице.

Таблица 1. «Химический состав ореха макадамии»

ТОП-5 полезных свойств

Макадамия – лидер среди орехов не только по цене, но и по благотворному воздействию на организм. Если включать такой продукт в рацион, можно предотвратить много хронических заболеваний и увеличить продолжительность жизни.

1. Сохраняет красоту и молодость

Макадамия приносит огромную пользу для женщин. Этот чудо-орех стимулирует синтез коллагена, ускоряет обновление клеток эпидермиса, улучшает микроциркуляцию крови. В результате кожа выглядит свежей и подтянутой, замедляется образование новых морщин.

Мононенасыщенные жирные кислоты питают волосяные луковицы, отчего локоны становятся более густыми, крепкими и блестящими. При регулярном употреблении ценного ореха можно избавиться от секущихся кончиков.

В ядрах макадамии ученые обнаружили много антиоксидантов (в частности, полифенолов). Эти вещества защищают клетки организма от негативного воздействия свободных радикалов. Антиоксиданты замедляют старение и не дают развиваться злокачественным опухолям.

2. Укрепляет кости и зубы

Макадамия – природный кладезь макро и микроэлементов, которые участвуют в строительстве костной ткани: кальция, фосфора, марганца, меди. С точки зрения профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата (остеопороза, остеохондроза) орех не уступает даже молочным продуктам.

Благодаря высокой концентрации жирных кислот минеральные вещества из ореховых ядрышек отлично усваиваются. Они приносят пользу костям, а не откладываются в почках в виде песка и камней.

3. Улучшает половую функцию

У мужчин орех усиливает кровообращение в органах малого таза, положительно влияет на жизнеспособность сперматозоидов, повышает физическую выносливость. В совокупности эти свойства позволяют улучшить интимную жизнь и репродуктивную функцию.

Для женщин австралийский орешек тоже принесет пользу. В продукте содержатся жиры, которые участвуют в выработке ряда половых гормонов. Поэтому при употреблении продукта у дам улучшается самочувствие и повышается либидо.

4. Снижает риск заболеваний сердца и сосудов

Прежде всего врачи рекомендуют кушать макадамию людям старше 50 лет для профилактики атеросклероза. Орех очищает стенки сосудов от липопротеинов низкой плотности. Именно этот класс жиров способствует отложению «плохого» холестерина в крови.

Благодаря высокому содержанию калия макадамия предотвращает скачки артериального давления. А магний укрепляет мышцы сердца. Еще одно полезное свойство ореха – он разжижает кровь и тем самым снижает риск образования тромбов.

5. Защищает нервную систему

В макадамии много витаминов группы В, а это значит, что орех улучшает работу мозга и поддерживает стабильную работу нервной системы. Он позволяет предотвратить депрессию, синдром хронической усталости, старческое слабоумие. Некоторым людям горсть орешков даже помогает избавиться от головной боли и мигрени.

Потенциальный вред макадамии

Абсолютные противопоказания к употреблению макадамии – индивидуальная непереносимость и аллергия. Хотя побочные реакции возникают крайне редко. Это связано с тем, что в тропических орешках содержится мало белков из класса потенциальных аллергенов.

Врачи советуют ограничивать употребление орехов лицам, которые страдают гастритом и язвой (в стадии обострения), болезнями поджелудочной железы и печени. Причина в том, что организм таких людей плохо переваривает пищу, богатую жирами.

В избыточных количествах макадамия причинит вред фигуре. Ведь этот орешек очень калорийный.

Продукт токсичен для собак, поэтому категорически противопоказан в их питании.

Сколько орешков в день можно съедать?

Диетологи советуют съедать за день не более 20 г макадамии. Это примерно 7 орешков. В них содержится 140 ккал, что равноценно 100-граммовому кусочку тушеной говядины.

Употреблять продукт лучше в первой половине дня, чтобы организм успел израсходовать полученную энергию. Не желательно совмещать орехи с другими жирными продуктами: твердым сыром, молоком, жареным мясом.

Где купить орехи, как их выбрать и хранить?

В обычных магазинах макадамию не купишь. Искать этот ценный продукт нужно в следующих местах:

• гипермаркетах с высоким ценовым сегментом;
• ореховых и веганских бутиках;
• интернет-магазинах здорового питания.

Цены стартуют со 130–140 руб. за орехи в скорлупе и 480–500 руб. за очищенные ядра. Иногда можно найти варианты дешевле. Но, скорее всего, это окажется фундук, а не макадамия.

Наиболее полезными считаются орехи в скорлупе. Они имеют равномерную темно-шоколадную окраску без налета, немного пахнут какао. При тряске не слышно, как ядра стукаются о стенки. Хранятся орехи в скорлупе в прохладном сухом месте до 1 года.

Качественные очищенные ядра имеют светло-кремовый цвет и сильный ореховый аромат. На них нет трещин, темных пятнышек и плесени. Хранить очищенные орешки желательно в вакуумной упаковке или стеклянной банке. Срок годности при комнатной температуре составит 2–3 месяца, а в холодильнике – до полугода.

Использование макадамии в кулинарии

Орех кушают в сыром или жареном виде. Перед употреблением его рекомендуется замочить в воде на 30–60 минут. Такая простая процедура активизирует присутствующие в ядрах полезные вещества.

Макадамию добавляют в элитные сорта шоколада, конфеты, печенье и чизкейки. Очень хорошо эти орешки сочетаются с натуральным кофе и крепленым вином хересом.

В домашних условиях вы можете за 5 минут приготовить очень вкусный фруктовый салат. Подготовьте следующие ингредиенты:

• орехи макадамия – 20 г;
• груши – 2 шт.;
• банан – 1 шт.;
• свежую клубнику – 5–6 шт.

Порежьте бананы маленькими кусочками и заморозьте. Затем вместе с орехами взбейте в блендере, чтобы получилось пюре. Груши и клубнику красиво нарежьте. Заправьте фрукты бананово-ореховым соусом.

Польза масла макадамии

Жирное масло макадамии часто входит в состав антивозрастной косметики. Но купить его можно и в чистом виде. Это природное средство действительно работает на благо вашей красоты:

• устраняет раздражение и шелушение;
• защищает кожу от негативного воздействия УФ-излучения;
• помогает бороться с веснушками и пигментными пятнами, осветляет цвет лица;
• препятствует разрушению клеточных мембран, замедляет образование новых морщин;
• питает и увлажняет кожу, придает ей свежий вид и упругость.

Косметологи рекомендуют использовать масло макадамии в разбавленном виде в концентрации не выше 10%. Можно смешивать его с оливковым, добавлять в нейтральный крем или домашнюю маску для лица.

5 интересных фактов о макадамии

Люди в России и других странах СНГ пока мало знакомы с макадамией из-за высокой стоимости продукта. Вы можете поднять уровень эрудиции, прочитав интересные факты об австралийском орехе:

• Производство

Сегодня 60% мирового производства макадамии приходится на Гавайи в США, а не Австралию. Кроме того, ореховое дерево растет в Бразилии и Южной Африке.

• Цена

Макадамию трудно не только выращивать, но и собирать. Высота деревьев достигает 20 метров. В день один человек может собрать максимум 100 кг орехов. Этот факт сказывается на цене: в среднем в мире килограмм орехов в скорлупе стоит 30$.

• Медицинское применение

Австралийские аборигены с древних времен давали орех больным людям для ускорения выздоровления и детям, отстающим в развитии. Такая практика сохранилась и по сей день.

• История

В XIX веке в Австралии люди использовали макадамию как вторую валюту для расчетов.

• Состав

СМИ часто любят хвалить макадамию за высокое содержание витамина Е. Хотя фактически по этому показателю продукт значительно уступает другим орехам (в частности грецкому и фундуку).

Таким образом, макадамия – это орех, который по многим параметрам заслуживает звания «самый-самый». Он невероятно вкусный, ароматный, полезный для здоровья и красоты. Такой продукт определенно заслуживает место в рационе. Дорогая цена компенсируется тем, что в день достаточно съедать маленькую горсть орешков. Поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться макадамией.