Что такое овсяные хлопья и в чем отличие от геркулеса

Овсяные хлопья делаются из овса. Загвоздка в том, что из этой же культуры делают и другие крупы, поэтому бывает непросто понять, чем отличается геркулес от овсяных хлопьев. Для начала стоит разобраться с базовой информацией о производстве крупы.

Из чего делают овсяные хлопья

Основой будущей каши становится овес, который после сбора обрабатывают, чтобы получить овсяные хлопья. В процессе может получиться один из двух видов овсяной крупы:

Недробленая – проходит через пропаривание, шелушение и шлифование.
Плющеная – предполагает более длительный процесс обработки.

Сырье также может быть разным – часть продуктов готовят из зерен овса, а другую – из овсяной крупы. Второй вариант используется чаще, поскольку процесс обработки занимает гораздо меньше времени. Большинство производителей указывают на упаковке, из чего делается конкретный продукт.

Из-за того, что процесс в любом случае предполагает измельчение изначального сырья и его последующую прессовку, хлопьям можно придать любую форму и размер. Чем толще и крупнее будут хлопья, тем дольше будет готовиться каша. Овсянку быстрого приготовления делают тем же способом, но хлопья для нее отбираются минимального размера.

Чем отличаются овсяные хлопья от геркулеса

Геркулес в народе нередко называют просто овсянкой, хотя в технологии производства круп есть некоторые различия. Вот чем отличаются овсяные хлопья:

Технология производства. Овсянка проходит меньше этапов обработки, поэтому в ней сохраняются отруби и зародыши зерна. А вот приготовление геркулеса занимает намного больше времени, зато крупа в итоге варится значительно быстрее.
Внешний вид. Привычные хлопья, на самом деле, представляют собой не овсянку, а геркулес. А вот менее обработанная версия похожа скорее на длинный рис.
Способ и время приготовления. Варка овсянки занимает много времени – от 40 минут. А вот для геркулеса нормы могут быть разными – все зависит от размера и толщины хлопьев. Самые крупные могут готовиться до 20 минут, а самые мелкие и вовсе не требуют варки – достаточно залить кашу кипятком и дать настояться около 5 минут.
Питательная ценность. Здесь ситуация такая же, как и с любыми другими крупами – чем меньше дополнительной обработки было использовано на этапе заготовки, тем полезнее продукт. Каши быстрого приготовления и вовсе лишены большинства витаминов и микроэлементов. Вместо них производители часто добавляют ароматизаторы или сахар, что делает такой завтрак еще менее полезным.

Впрочем, в быту названия круп часто путают, нередко под словом «овсянка» понимается именно каша из геркулесовых хлопьев. Именно из-за этого бывает сложно понять, что такое овсяные хлопья на самом деле.

Как выбрать качественную овсянку в магазине

Чтобы быть уверенным в пользе крупы, важно изучить упаковку. Обращать внимание стоит на:

Состав. Поскольку овсянка калорийна сама по себе, важно, чтобы в ней не было подсластителей и дополнительных компонентов. Соль в составе – тоже не очень хороший признак, куда лучше будет самостоятельно добавить все специи в процессе готовки.
Срок годности. Важно смотреть на правильные цифры – срок расфасовки, который часто крупно указывают на упаковке, по большому счету не имеет большого значения. Определять годность можно по дате выработки – в картонной коробке крупа хранится полгода с этой даты, а в полиэтиленовом пакете около года.
Содержимое. После вскрытия упаковки стоит обратить внимание на запах и вид продукта. Насторожить должны темные пятна, обилие пленок в упаковке или неприятный аромат.

В случае если продукт оказался некачественным, потребитель имеет право обратиться в магазин, чтобы получить возврат средств.

Виды овсянки

По размеру хлопьев овсянка делится на несколько видов. Полностью классификация выглядит так:

Лепестковые – самые мелкие и тонкие хлопья, которые прошли максимальную очистку. Именно в них реже всего можно встретить пленки и инородные объекты.
Экстра – такая овсянка разделена на три категории, в зависимости от размера. Чем меньше номер, тем крупнее овсянка и дольше ее готовить.
Геркулес – овсянка, сделанная исключительно из крупы высшего сорта. Однако в данном случае нужно особенно внимательно подходить к выбору, поскольку при прессовке в продукт может попасть пищевой мусор.

Каждый выбирает для себя наиболее подходящий вариант, в зависимости от приоритетов – кому-то важно, чтобы продукт готовился как можно быстрее, в то время как для других на первое место выходит качество.

Польза овсяных хлопьев

Овсянка с давних пор считается полезным и здоровым завтраком. Действительно, есть такую кашу по утрам – это отличное решение, ведь она насыщает организм полисахаридами, которые нужны для выработки энергии. Кроме того, крупа помогает нормализовать уровень сахара в крови.

Также овсяные хлопья могут стать источником множества витаминов и микроэлементов.

Витамины и минералы	Содержание на 100 г (мкг)	Процент от суточной нормы (%)
Витамин В1	8	63,6
Витамин В2	1	10,7
Витамин В3	10	6
Витамин В5	13	27
Витамин В6	1	9,2
Витамин В9	56	14
Кальций	540	5,4
Железо	47	47,2
Магний	1770	44,3
Фосфор	5230	74,7
Калий	4290	9,1
Натрий	20	0,2
Цинк	40	36,1
Медь	6	69,6
Марганец	49	213,7

Также из 100 г овсянки можно получить 6,9 г жиров, 16,89 г белков, 66,27 г углеводов. Однако не стоит забывать, что каша выйдет довольно калорийной, энергетическая ценность 100 г овсянки составляет 389 ккал, а при добавлении молока этот показатель увеличится.

Тем не менее при умеренном употреблении пользы в таком блюде больше, чем вреда. Состав кукурузных хлопьев и других популярных завтраков куда менее богат.

Вред овсянки

В большинстве случаях, чтобы получить негативный эффект от геркулеса или овсяной каши, нужно съесть слишком много блюда. Тогда может появиться тяжесть в желудке и даже проблемы с пищеварением. Кроме того, неправильный размер порций может привести к быстрому набору веса, поскольку энергетическая ценность хлопьев высока.

Обратите внимание! Само по себе употребление каши редко приводит к ожирению – куда опаснее в этом плане добавки, которыми ее обыгрывают. К примеру, сахар или мед незаметно, но сильно увеличивают калораж.

Несмотря на сытность, хлопья отличаются низким гликемическим индексом, так что употреблять овсянку на воде можно даже при диабете. А вот при индивидуальной непереносимости глютена от такого блюда лучше отказаться. Еще одна причина для осторожности – высокое содержание фитиновой кислоты. Сама по себе она не наносит вреда, однако замедляет усвоение кальция, что может привести к серьезному дефициту этого элемента в организме.

Также не рекомендуется употреблять такую кашу по вечерам – после еды организм вырабатывает очень много энергии, так что если оставить трапезу на позднее время, можно заработать проблемы со сном.