Что такое овес и что из него приготовить

Овес – это один из самых популярных злаков. Собирают крупу с одноименного растения, которое выращивается в рамках сельского хозяйства. Перед применением в пищу злаковую культуру обрабатывают разными способами. От размера и качества хлопьев зависит, насколько полезным такой перекус окажется для здоровья.

Из чего делают овес

Чисто технически само слово «овес» обычно используется для описания растения, из которого и производят крупу. Что такое овсяная крупа, наверное, знает каждый. Она активно используется не только в пищевой промышленности, но и в сельском хозяйстве. Так, злак входит в состав корма для большинства домашних животных. Помимо этого, в некоторых случаях крупу измельчают, чтобы получить муку.

В народе как сам продукт, так и классическая каша из него, обычно именуется овсянкой. Это культовое блюдо для многих культур. Диетологи советуют выбирать на завтрак именно эту кашу, ведь она содержит максимум полезных свойств.

Что содержится в 100 граммах овса

В 100 граммах зерна содержится 389 ккал, что делает крупу довольно сытной. Однако соотношение полезных для организма веществ в ней довольно гармоничное:

• 6,9 грамма жиров.
• 16,9 грамма белков.
• 66,1 грамма углеводов.
• 12 грамм клетчатки.

Помимо этого, в стандартной порции также есть 1,7 грамма золы и 8,2 грамма воды. Но главное преимущество овсянки в том, что это зерновая культура, в которой содержится масса витаминов, микроэлементов, аминокислот и прочих полезных компонентов. Более точные данные можно увидеть в таблице.

И это – лишь малая часть пользы овсянки. Присутствуют в химическом составе и другие, менее известные компоненты, которые тем не менее оказывают положительное воздействие на здоровье. Однако злоупотреблять продуктом тоже не стоит.

Обратите внимание! В овсе сильно повышено содержание кремния. Поэтому тем, кто испытывает проблемы с печенью или мочеполовой системой, стоит употреблять эту крупу с особой осторожностью.

Что готовят из овса: 10 популярных блюд

Но главный вопрос – что же делают из овса. Классическая каша, наверное, знакома каждому. Но что делать, если ввести крупу в рацион хочется, а блюдо не пришлось по вкусу? В таком случае выход тоже есть. Собрали 10 примеров разных рецептов на основе овсяной крупы, среди которых каждый найдет себе что-то по душе:

• Классическая каша на воде. Это диетический рецепт, который применяется даже в рационах людей, страдающих заболеваниями ЖКТ. Кроме того, такой завтрак отлично заряжает энергией и помогает сбросить вес.
• Овсяное печенье. У этого десерта множество вариаций. Чтобы сладость не была скучной, дополнить ее можно чем угодно – например, орехами, фруктами или шоколадной крошкой. В любом случае у печенья будет неповторимый вкус и очень интересная текстура.
• Гарнир из овсянки с луком. Такое блюдо немного напоминает кашу, но получается чуть более сухим. Обычно, чтобы разнообразить вкус, при готовке также добавляют овощи. Например, отлично с крупой сочетается лук.
• Котлеты. Овсяные хлопья подойдут для любого варианта этого блюда. Благодаря использованию злака рыбные или мясные котлеты станут еще вкуснее и полезнее. А для овощных котлеток овес станет прекрасным наполнителем.
• Овсяная запеканка. Чаще всего такую пищу делают сладкой – например, с добавлением шоколада. При приготовлении можно размолоть крупинки до муки, чтобы текстура была однородной. Или оставить их в изначальном виде – так результат будет более интересным.
• Панкейки и блинчики. Именно такой способ приготовления на Масленицу выбирают люди, тщательно следящие за своим здоровьем. Впрочем, овсяный блин с разными начинками может стать и повседневным завтраком.
• Гранола. Еще один вариант небанального завтрака из овса. Такую закуску можно взять с собой куда угодно. Чаще всего замену хлопьям просто разбавляют молоком и употребляют в пищу.
• Мюсли. В мюслях овсянка выступает своего рода связующим звеном. А для получения более приятного вкуса к ней можно добавить орешки и семечки. С медом такое лакомство станет еще вкуснее, но и калорийность повысится.
• Конфеты. Как бы удивительно это ни звучало, но конфетки для похудения и правильного питания тоже можно приготовить из овса. Именно он придаст неповторимую текстуру, но оставит вкус практически неизменным.
• Кисель. На основе крупы готовится крайне полезный напиток. Употребление такого киселя ежедневно поправит не только здоровье, но и состояние кожи и волос.

И даже это – еще далеко не все способы применения злака. Благодаря особой текстуре и нейтральному вкусу, овес можно использовать практически в любых кулинарных экспериментах.

Как выбрать качественный овес в магазине

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо из овсянки, мало просто найти подходящий рецепт. Важно, чтобы и сама крупа отличалась высоким качеством. Далеко не каждый магазинный продукт может этим похвастаться. Однако выбрать нужный вариант достаточно просто, если знать, на что смотреть:

• Время, в течение которого крупа варится. Экспресс-варианты содержат наименьшее количество пользы. Лучше отдать предпочтение дробленому овсу или крупным хлопьям, которым нужно 15-20 минут, чтобы приготовиться.
• Состав. Даже если на упаковке присутствует масса обозначений из разряда «Натурально» или «Полезно», слепо верить им не стоит. Лучше самостоятельно изучить состав и убедиться в верности заявлений производителя.
• Содержание сахара. Многие компании в погоне за более приятным вкусом добавляют в крупу подсластитель, который совсем не приносит организму пользы. Лучше выбирать продукты, в 100 граммах которых сахара не больше 5 грамм.
• Содержание клетчатки. А вот этот компонент крайне важен для здоровья и должен содержаться в любых хороших злаках. На 100 грамм качественного продукта приходится не менее 6 грамм клетчатки, а лучше – больше.

Первый пункт является самым важным. Лучше потратить чуть больше времени на готовку, перед тем как употреблять в пищу овес. Только так получится набрать максимум пользы.

Вопросы и ответы

Для чего семена овса используют в сельском хозяйстве?

Культура добавляется в корм большинства животных. Это незаменимый ингредиент пищи для лошадей, птиц, а также крупного скота.

Есть ли способ приготовить полезную овсянку быстро, если по утрам совсем нет времени?

К счастью, такой метод существует, только он потребует некоторой подготовки с вечера. Для этого крупу нужно поместить в герметичную емкость и залить молоком, водой или кефиром. Можно сразу добавить и дополнительные компоненты, так их вкус в готовом блюде станет еще ярче. Затем закройте заготовку крышкой и отправьте на ночь в холодильник. С утра кашу останется только сервировать и съесть.

Есть ли разница, на каком молоке готовить овсянку?

Безусловно. Особенно этот аспект важен для желающих похудеть. Жирность молока во многом определяет калорийность готовой пищи. Для диетического меню лучше всего подойдут растительные аналоги напитка – например, миндальное или овсяное молоко. Кроме того, такой аппетитный рецепт подойдет даже вегетарианцам.

Для чего еще можно использовать овес?

Эта крупа является прекрасным домашним косметическим средством. Например, хорошо измельченный овес может стать замечательным скрабом, который подходит даже чувствительной коже.

Можно ли прорастить зерна злака самостоятельно и как это сделать?

Конечно, такая процедура выполняется достаточно просто. Нужно только хорошо промыть и тщательно высушить каждое семечко. Затем будущие ростки оставляют в помещении с хорошей циркуляцией воздуха при температуре около 21 градуса. Затем процедура повторяется дважды через каждые 12 часов. После этого подсушенные семечки отправляют в холодильник и ждут результата.