Как легко выращивать вкусную микрозелень мизуны в домашних условиях

Вырастить микрозелень мицуны можно всего за 6-8 дней. Семена не требует предварительного замачивания. Мизуна (мицуна) – японская разновидность капусты. Именно в Японии зелень получила свое экзотическое название. По вкусу мизуна напоминает рукколу, но в более мягком варианте. Острая, слегка горьковатая зелень станет пикантной добавкой к различным блюдам.

Как выращивать микрозелень мизуны

Для начала стоит вырастить пробную партию мизуны на подоконнике. Если процесс пройдет гладко, в дальнейшем можно наладить конвейерное выращивание, чередуя японскую капусту с другими видами зелени.

Как выбрать семена мизуны для микрозелени

Японская капуста бывает двух разновидностей. Для микрозелени подходит мизуна красная и зеленая. В продаже можно встретить семена под названием «горчица Мизуна» – это та же самая культура. Производители самостоятельно отбирают сорта для посадки на микрозелень.

Семена продаются в больших упаковках весом 50-100 г. Их не обрабатывают химикатами, чтобы вредные вещества не попали в ростки. За покупкой стоит отправиться в магазин органических продуктов или заказать посадочный материал на специализированных сайтах. На упаковке с семенами чаще всего написано «Капуста Мизуна красная» или «Капуста Мизуна» зеленая.

Что нужно для проращивания мизуны

Семена можно посеять в любую широкую и неглубокую емкость. Это могут быть специальные проращиватели, пластиковые лотки, упаковки из-под суши и другая тара подходящего размера и формы. Кроме того, понадобится субстрат. Подойдет для выращивания микрозелени и гидропонный способ. В холодное время года нужна будет лампа для подсветки сеянцев.

Как посадить мизуну на микрозелень разными способами

Посеять семена можно разными способами. Каждый выбирает то, что ему больше подходит:

1. В воде. В этом случае понадобится лоток с вкладышем в виде сетки, ячейки которой должны быть меньшего размера, чем семена. В емкость наливают воду так, чтобы она касалась решетки, но не покрывала семена полностью.
2. В грунте. Лучше использовать готовую землю для овощной рассады из садоводческого магазина. Грунт раскладывают в лотке слоем толщиной 1,5-2 см. Сверху рассыпают семена, посевы опрыскивают и закрывают стеклом или пленкой.
3. На коврике. В продаже имеются специальные маты для выращивания микрозелени из кокосовой койры, джута, льна, минеральной ваты. Можно использовать ватные диски, бумажные полотенца. Основу смачивают водой. Излишки жидкости сливают. Семена раскладывают сверху равномерным слоем, опрыскивают, накрывают для создания тепличных условий.

В замачивании посевной материал не нуждается. Проращивать семена следует при температуре +22-24ۥ C.

На заметку! Чем теплее в помещении, тем быстрее появятся первые всходы.

Как часто поливать микрозелень

Поливают ростки японской капусты методом опрыскивания 2-3 раза в день. Вода должна быть комнатной температуры или чуть теплее. Если мезуна выращивается методом гидропоники, полив не нужен. Воду в лотке меняют 2 раза в день, чтобы она оставалась свежей.

Когда и как срезать

Резку микрозелени японской капусты проводят в среднем через неделю. При обилии тепла и света урожай может созреть чуть раньше. Как только на сеянцах появится по 2 настоящих листика, пора браться за ножницы. Срезанную зелень сразу используют для еды или убирают на хранение в прохладное место.

Профилактика плесени

Чтобы в лотке не появилась плесень, нужно соблюдать условия выращивания. Ростки должны получать достаточно света и находиться в тепле. Поливают микрозелень часто, но понемногу. Переувлажнение субстрата может спровоцировать рост грибка. Если есть сомнения в качестве семян, их замачивают в растворе перекиси водорода (2 ч. ложки на 0,5 л воды).

Микрозелень мезуны – польза

Польза японской капусты обусловлена также присутствием хлорофилла и биологически активных веществ. Микрозелень мизуны положительно влияет на состав крови, работу сердечно-сосудистой системы и ЖКТ.

Благодаря полезным свойствам ростков при их регулярном употреблении ускоряются процессы регенерации клеток, улучшается состояние кожи. Мизуна способствует укреплению иммунитета, снижает риск онкологических болезней.

Как можно употреблять микрозелень мизуны

Употреблять ростки можно так же, как и обычную зелень. Японскую капусту добавляют в салаты, супы, вторые блюда. Ростки желательно не подвергать термической обработке, тогда в них сохраняется больше полезных веществ. Микрозеленью украшают еду при подаче, добавляют ее в смузи.

Как хранить

Чем меньше хранится срезанная зелень, тем она полезнее. Предельный срок хранения в холодильнике – 7 дней. Упаковывают ростки в пластиковые пищевые контейнеры или полиэтиленовые пакеты с дырочками. По истечении срока хранения зелень выбрасывают или замораживают, чтобы позже добавлять в блюда во время готовки.

Вопросы и ответы

Когда первые всходы?
При комнатной температуре ростки появляются на 2-3 день. Еще 4-5 дней потребуется, чтобы дождаться появления двух листочков.

Что делать, если образовалась плесень?
Не стоит выбрасывать всю зелень, из лотка удаляют только заплесневелые очаги. Оставшиеся ростки обрабатывают раствором перекиси водорода (2 ч. л. на стакан воды). Уменьшают объем воды при поливе.

Что делать, если микрозелень завяла?
Росткам явно не хватило влаги, их срочно опрыскивают из пульверизатора. Если зелень не восстановится в течение получаса, процедуру повторяют.

Что делать, если микрозелень переросла?
Лучше не допускать перерастания ростков, от этого ухудшаются их качества. Микрозелень замораживают и в дальнейшем добавляют во время готовки разных блюд. Для получения нежных листочков проводят посев заново.

Что делать, если микрозелень не взошла?
Возможные причины – плохие семена, в помещении холодно, субстрат недостаточно увлажненный. Следует провести повторный посев, избегая обнаруженных недочетов.

Мизуна носит необычное название, столь же оригинален и ее вкус. Кроме того, полезные свойства микрозелени способствуют улучшению здоровья и самочувствия. Проводить посев можно одним из нескольких способов на выбор. Срезают ростки в среднем через неделю.