Как быстро получить 9%-й уксус из 70%-й уксусной кислоты?
Получить 9%-й уксус из 70%-й уксусной кислоты очень просто. Нужно развести 2 столовые ложки эссенции в стакане воды. Многие хозяйки умышленно покупают только концентрат, навсегда отказываясь от использования столового уксуса. Ведь зная правильные пропорции, можно из одной бутылки получать уксусную кислоту любой крепости – от 3 до 69%.
Как правильно развести уксусную кислоту?
2 столовые ложки на стакан – приблизительная пропорция эссенции и воды. Стаканы бывают разного объема. Если для рецепта необходима высокая точность, используйте пропорцию: 1 мл уксусной кислоты и 6,8 мл воды.
Тонкости приготовления раствора:
- Вода подойдет любая. Кислота обладает обеззараживающими свойствами. Поэтому можно спокойно разбавлять уксус сырой водой. Если в ней будут какие-то микробы, в кислой среде они погибнут.
- Воспользуйтесь кухонными весами для точности измерений. Чтобы получить правильный 9%-й раствор, взвесьте нужное количество мл эссенции, умножьте получившуюся цифру на 6,8. Ровно столько вам нужно добавить воды.
- Отмеряйте уксус и воду ложками. Если кухонных весов дома нет, помогут старые добрые ложки (столовые или чайные – в зависимости от того, сколько вам нужно получить раствора). Просто добавляйте поочередно в стакан 1 ложку кислоты, затем 7 ложек воды.
Для получения 1 л 9%-го уксуса необходимо смешать 880 мл воды и 120 мл 70%-й эссенции.
Можно ли хранить раствор?
Уксусная кислота – известный консервант. Благодаря ей заготовки стоят всю зиму в банках и не портятся. Так почему бы не хранить воду с эссенцией? Если 9%-й уксус используется часто, можно развести 70%-ю кислоту впрок.
Соблюдайте правила хранения:
- Используйте стеклянную емкость, в крайнем случае – пластиковую. Металлические резервуары для хранения кислых растворов не подходят.
- Плотно закройте бутылку крышкой. Вопрос герметичности очень важный. Если крышка будет пропускать воздух, жидкость постепенно выветрится.
- Храните раствор в холодильнике, в кладовке, на кухонной полке. Главное, чтобы температурный режим не выходил за пределы от -3 до +35 °С.
- Если используется кухонный шкафчик, то важно, чтобы он был удален от плиты.
- Уксусный раствор нужно защищать от попадания прямых солнечных лучей. Хранить его просто на столе – неправильно.
- Срок годности раствора – примерно 24 месяца. Считать нужно от дня изготовления, указанного на бутылке.
Если вы часто делаете 9%-й уксусный раствор из кислоты, отметьте на емкости маркером необходимый уровень воды и уксуса. Теперь для разбавления вам не придется ничего взвешивать – можно ориентироваться по отметкам.
Где использовать?
Немногие знают, что уксус и уксусный раствор – далеко не одно и то же. Первый является натуральным продуктом, получаемым в результате брожения вина. Он имеет мягкий вкус и используется преимущественно в приготовлении разных блюд: соусов, напитков, супов (гаспачо и других), десертов.
Под видом столового уксуса очень часто продается раствор уксусной кислоты, которая, в свою очередь, изготавливается синтетическим способом. «Химия» лучше справляется с дезинфекцией и консервацией овощей на зиму. При этом раствор может применяться и в кулинарии, например, для гашения соды.
Разводя эссенцию самостоятельно, по сути вы получаете тот же самый продукт, что и столовый 9%-й уксус. И даже немного больше. Дело в том, что в последнее время участились случаи фальсификации. Производители разбавляют уксус водой больше, чем нужно. В итоге получается 4–6%-й раствор вместо 9%-го. Хозяйки используют его для консервации, а затем банки неожиданно взрываются. Получается, что самому разбавлять уксусную кислоту водой даже надежнее, чем покупать готовую продукцию.
Сколько слов из ничего: стандартная бутылочка 180 г. , 70% — сколько из неё можно приготовить 9% уксуса? или с каким количеством воды смешать данный объём кислоты?
для получения уксуса?? Вот и весь вопрос!
Опасный совет- самое главное не сказали — что не надо в кислоту воду лить. Вам в бутылке не страшно мешать, а вот если кто в чашке или стакане попробует — может вскипеть и плескануть в лицо. Так что сначала водичка……
Это только для концентрированной серной кислоты
Сенсация! Надо срочно во всех газетах это написать и по телеку показывать как рекламы крутят каждые пять минут. Да на каждой бутылочке с 70% уксусом пишут как разбавлять до нужной консистенции. » 9% уксус» это 1:7, вот и вся арифметика.
можно высчитать по формуле: нужное *на нужное и делим на то что имеем, т.е. 9*1000:70=128 мл
И это правильный ответ!
Вообще-то и на этиктке писали 1 к 20
А вообще-то на вкус и цвет все фломастеры разные
всегда развожу 1:20 и это проверено временем.
Это 3№ уксус делают разводя в 22 частях воды, а 9 № -в 7. На бутылочке все популярно описано.
У меня на бутылке с уксусной кислотой не написаны никакие пропорции. Так что мне статья была полезна.