Куда добавляют устричный соус и с чем его едят

Смесь из устриц – заправка темного цвета с густой консистенцией. Использовать соус устричный можно всем любителям азиатской кухни.

С какими блюдами сочетается соус устричный

Современные гурманы используют такую заправку для абсолютно разных блюд. Начиная сложными деликатесами и заканчивая обычной пищей.

Существует три разновидности устричной приправы:

1. Тайский – отлично подойдет для азиатской лапши, куриного мяса.
2. Сливочный – гармонирует с овощными блюдами и картофелем.
3. Перченный – для роллов, суши, риса.

Смесь из устриц украсит вкус не только морской еды, но и обычной. Деликатесную заправку добавляют к свиному мясу, говяжьему, телячьему. Благодаря этому, их вкус становится пряным, необыкновенным, интересным. Устричный соус украсит блюда из курицы, риса, его добавляют в мясные супы, креветки, кальмары, рагу с разными ингредиентами.

Идеально сочетается с:

• Лапша WOK;
• Мясные блюда из говяжьего, свиного мяса;
• Рыба;
• Гриль-блюда;
• Деликатесы с грибами;
• Свежие или тушеные овощи.

Устричный соус – отличное дополнение для салатов и тушеных продуктов. Он прекрасно подходит к лапше, картошке и овощам. Кулинары им украшают суши и роллы. Заправка придаст эстетичный вид и привлекательность блюду.

Помимо этого, ее используют для жарки риса. Сначала необходимо приготовить овощной или мясной вок, затем обжарить вареный рис. По вкусу добавить яйцо, специи и устричный соус.

Важная информация! Заправку из моллюсков не рекомендуется подносить к столу в чистом виде. Профессиональные кулинары рекомендуют подносить ее в сочетании с другими специями.

Устричная приправа имеет достаточно яркий вкус, поэтому ее следует добавлять в небольших количествах. Лучше не использовать соль вместе с ней, так как есть высокий риск пересолить блюдо.

Доводить до кипения не рекомендуется. Соус начинает сильно горчить и теряет первоначальный вкус.

С чем нельзя сочетать

Вкус устриц достаточно яркий и необычный. Не все блюда будут идеально гармонировать с ним. Русская кухня не сочетается с азиатскими пряными заправками. Например, в супы: борщ, щи, солянка, рассольник, гороховый не рекомендуется добавлять устричный соус. Для таких блюд подойдут: сметана, майонез, горчица.

Он не придаст гастрономического изыска соленьям и квашеной капусте. Тем, кто только начал знакомиться с азиатской кухней рекомендуется начать сочетать деликатесную заправку с морепродуктами, лапшой, салатами.

Лучшие сочетания с другими специями

Дополнительные компоненты могут преобразить вкус пряной, пикантной еды. Устричная заправка гармонирует с такими специями и приправами, как перец, паприка, имбирь, васаби, смесь Табаско. Она отлично подходит для блюд азиатской кухни: суши, роллов, онигири.

Состав

Современные производители применяют более быстрый процесс создания подобного морского аромата, не затрачивая много времени и средств. Его изготавливают из сахара, соли и крахмала. Специфический аромат продукту придает устричный экстракт. Для темного цвета производители добавляют соевый соус.

Заправка обладает низкой пищевой ценностью, поэтому подойдет для диетического питания. Помимо этого, она содержит немало полезных компонентов:

• Витамин B;
• Йод;
• Глюкоза;
• Глюконат натрия.

Морской соус содержит необходимые для человека витамины. Они способствуют выводу холестерина из организма.

Запах и вкус

Качество приготовленного продукта влияет на его цвет, запах и вкус. В бюджетных вариантах содержатся: ароматизаторы, эссенции, глюконат натрия. В соусы первого класса добавляют только натуральные компоненты. Настоящая устричная заправка имеет одновременно сладкий и соленый вкус. Послевкусие – ароматное, пряное, напоминает умами. Несмотря на то, что морская заправка сделана из устриц, она не пахнет рыбой.

Где и как хранить

После вскрытия упаковки, бутылки, банки с продуктом важно поместить его в холодильник и хранить в герметичном контейнере. Правильное хранение позволит ему оставаться свежим на протяжении от 3 до 6 месяцев. Необходимо следить за сроком годности, так как у каждого производителя он разный.

Первый признак того, что продукт испортился: он приобрел тусклый оттенок и потерял аромат.

ТОП-5 лучших блюд с устричным соусом

Темно-коричневый, ароматный устричный соус отлично дополняет блюда азиатской кухни. Чаще всего его подают с жареной свининой, вареным мясом птицы, говядиной.

Говядина в устричном соусе

Типичное азиатское блюдо с невероятным пикантным ароматом. Для ее приготовления потребуется:

• Кинза;
• Репчатый лук;
• Говяжье филе;
• Брокколи;
• Имбирь;
• Сок лимона;
• Растительное масло;
• Устричный соус.

Готовится блюдо по технике вок в несколько этапов:

1. Нарезать мясо, имбирь, лук на тонкие брусочки, обжарить.
2. Овощи обжарить на сковороде вок на быстром огне.
3. Добавить брокколи, лук, имбирь.
4. Через минуту полить устричным соусом. Жарить 1-2 минуты.
5. Добавить сок лимона, кинзу.

Для гарнира можно приготовить рис, рисовую лапшу, фунчозу. Перемешать с овощами, посыпать жареным кунжутом.

Креветки в ханьском соусе

Одно из самых популярных азиатских блюд. Аппетитный внешний вид, аромат и насыщенный вкус. Для приготовления потребуется несколько ингредиентов:

• Креветки;
• Чеснок;
• Соевый соус;
• Перец;
• Кинза;
• Устричная приправа;
• Кунжутное масло;
• Мед;
• Кукурузный крахмал.

Чтобы получилось необыкновенно вкусное блюдо, необходимо:

1. Смешать все виды заправок, добавить кинзу, мед, перец, масло, чеснок, кукурузный крахмал.
2. Креветки очистить от панциря.
3. Соус налить на вок сковороду.
4. Обжарить все вместе.

Блюдо подать с заправкой на тарелке. Украсить кинзой.

Курица в азиатском соусе с гречневой лапшой соба

Готовится быстро, просто. Для приготовления понадобится:

• Гречневая лапша;
• Куриная грудка;
• Перец;
• Красный лук;
• Кунжутное, растительное масло;
• Мед;
• Устричная приправа;
• Горчица;
• Обжаренный кунжут.

После подготовки необходимых ингредиентов нужно следовать инструкции:

1. Приготовить заправку из меда, горчицы, устричного соуса, перемешать.
2. Курицу тонко нарезать.
3. Лук, овощи тонко нарезать, обжарить на сковороде;
4. Сварить собу до состояния аль-денте, промыть.
5. Курицу с соусом обжарить на сковороде по технике вок.
6. Выложить овощи, жарить все вместе.
7. Добавить лапшу, обжарить.
8. Приправить кунжутным маслом.

Затем посыпать готовое блюдо семенами кунжута и подавать к столу.

Грибы с овощами вок

Прекрасный деликатес для любителей необычного, пикантного вкуса и аромата. Для него потребуется:

• Грибы;
• Перец;
• Кунжут;
• Соевый, устричный соус;
• Кунжутное масло.

Далее необходимо следовать инструкции по приготовлению:

1. Овощи, грибы мелко нарезать.
2. Добавить в вок грибы, обжарить с овощами.
3. Залить заправкой, перемешать.

Украсить блюдо кунжутными семечками, подавать в виде гарнира или как самостоятельное блюдо.

Яичная лапша со свининой в соусе

Одно из самых вкусных и популярных азиатских блюд. Готовится быстро и просто, необходимо подготовить несколько компонентов:

• Лапша яичная;
• Свинина;
• Лук, перец, капуста, морковь;
• Чеснок;
• Корень имбиря;
• Соевый, устричный соус;
• Китайские пряности, приправы;
• Уксус;
• Растительное, кунжутное масло.

После того как все необходимые продукты собраны, можно приступать к готовке:

1. Отварить лапшу, промыть.
2. Нарезать все ингредиенты на мелкие кусочки.
3. В разогретый вок добавить имбирь, чеснок, морковь, затем остальные овощи, обжарить.
4. Выложить в тарелку
5. Обжарить мясо.
6. Добавить соусы приправы, специи.
7. Выложить овощи на сковороду, обжарить все вместе.

Заключительным этапом будет добавление лапши, небольшая обжарка и можно подавать к столу.

Заправка из деликатесных моллюсков одновременно соленая и сладкая. Ее пряный аромат вызывает аппетит и отлично украшает блюдо. Кулинары вьетнамской, китайской, кхмерской кухни советуют добавлять его в салаты из морепродуктов, лапшу WOK, мясные изделия.