Как легко выращивать вкусную микрозелень кольраби в домашних условиях
Содержание:
Микрозелень кольраби – это кладезь витаминов в сочетании с нежным молочным вкусом молодой капусты. Неприхотливость растения и быстрота выращивания (всего 8-10 дней) сделали ее популярной у дачников и тех, кто следит за здоровьем. А вырастить кольраби даже дома на подоконнике очень легко.
Как выращивать микрозелень кольраби
С данной задачей справится даже человек, далекий от ухода за растениями. Интересно будет выращивать микрозелень с детьми. Они получат интересный опыт и понаблюдают за развитием всходов.
Как выбрать семена кольраби для микрозелени
Качественные семена – залог хорошего урожая. Идеальны для посадки семена, которые собраны вручную со взрослого растения. Но в городских условиях это не представляется возможным. К тому же кольраби не настолько популярная агрокультура в дачных хозяйствах.
Достойный посадочный материал продается в магазинах, а стоит недорого 20-30 р за упаковку 5-10 г. После покупки семена нужно высыпать на белый лист бумаги и отсортировать мелкие, разбитые и отличающиеся по цвету от общей массы. Правильные семена – круглые или немного продолговатые, темно-коричневые от 1 до 3 мм длиной.
Лучшие сорта для проращивания белой кольраби: венская белая, смак, колибри. Красной кольраби: венская пурпурная, голубая планета, моравия.
Что нужно для проращивания всходов кольраби
Для получения урожая микрозелени понадобятся:
- Семена.
- Контейнер для грунта. Здесь четких рекомендаций нет. Подойдет как специальная тара для рассады, так и другие емкости: пластиковые контейнеры от суши, половинки бутылок на 5 литров, коробки тетрапак от молока или кефира.
- Грунт. Обычная земля с улицы – не лучший выбор. Она может быть небезопасна и заражена сорняками и вредителями. Оптимально приобрести универсальный субстрат в магазине с добавлением торфа. Если с землей возиться не охота, то нужны: льняной или джутовый коврик, ситечко, вата и марля.
- Емкость с распылителем для полива. Сгодится любой распылитель от бытовой химии, разумеется, тщательно промытый от остатков средств.
Как посадить кольраби на микрозелень
Существует три способа проращивания семян на микрозелень.
В грунте:
- Вымыть и продезинфицировать слабым раствором марганца тару для посадки.
- Выложить на дно мокрую салфетку
- На салфетку всыпать слой субстрата толщиной 1-2 см.
- Распределить равномерно по поверхности грунта семена со средней площадью покрытия.
- Обильно увлажнить семена из распылителя.
- Закрыть пленкой и поставить в тень на 3 дня.
- После появления всходов кольраби снять пленку (крышку) и поставить под непрямой солнечный свет.
- Ежедневное опрыскивание и обдув.
- Через 7-8 дней зелень готова к употреблению.
Аналогичным образом происходит посев на джутовом коврике.
Выращивание с использованием банки и воды:
- В банку объемом 1-2 литра всыпать семена кольраби.
- Промыть семена небольшим количеством воды 1-2 раза. Слить ее через сито.
- Закрыть крышкой с дырками банку и оставить на боку на сутки.
- Повторять манипуляцию с промыванием каждый день по 2 раза.
- Через 5 дней микрозелень будет готова. Хранят ее в холодильнике прямо в банке.
Как часто поливать микрозелень
Полив микрозелени кольраби должен быть обильный. Но переувлажнение почвы приведет к образованию плесени. Оптимальный полив – 1 раз в день и только посредством опрыскивания. Исключение – баночный метод.
Когда и как срезать
Когда всходы кольраби выпустят первые 2 листочка и достигнут 4-5 см в высоту, то они готовы к употреблению. Ранний сбор не даст всем полезным микроэлементам насытить ростки. А поздний чреват появлением горького привкуса типичного для капустного листа.
Микрозелень срезают ножницами или очень острым ножом на расстоянии 1 см от корня, придерживая пучок за верхушку.
Профилактика плесени
Неприятность в виде плесени ставит под угрозу весь лоток с микрозеленью. Чтобы избежать этого неприятного гостя, нужно:
- Перед посевом опрыскать лоток раствором: на 1,5 л воды, 50 мл перекиси водорода и 50 мл белого уксуса.
- Прорезать в крышке лотка несколько отверстий для вентиляции. А в пленке проделать дырочки зубочисткой.
- Оставлять микрозелень на продуваемом месте. Только не на сквозняке.
- Сразу после появления всходов микрозелень кольраби перенести туда, где много света. Плесень его очень не любит.
- Следить за влажностью.
- Не сажать семена слишком густо. Вокруг каждого семечка должно остаться свободное пространство 0,5-0,7 см
Микрозелень кольраби – польза
Содержание полезных веществ | Оказывает общеукрепляющее действие на организм. В 100 г продукта находится полноценная дневная норма витамина С. Присутствуют витамины: А, К, B1, B2, B3, B5, B6, B9 Минералы: натрий, йод, железо, калий, кальций, марганец, медь, селен, цинк, фосфор, магний |
Пищеварительная система | Выступает естественным очищением ЖКТ, избавляет от шлаков и токсинов, нормализует обмен веществ |
Кровеносная система | Способствует снижению холестерина, укреплению сердечной мышцы, восстановлению артериального давления |
Зрительный аппарат | Высокое содержание каротина укрепляет глазные мышцы и выступает профилактикой глазных заболеваний |
Кожа | Кожа лица становится более гладкой и здоровой, укрепляются ногти и волосы. |
Организм в комплексе | Оказывает общеукрепляющее действие, повышает иммунитет. Сульфорафан в составе предотвращает развитие раковых клеток |
Как можно употреблять микрозелень кольраби
Продукт употребляют в сыром виде. Добавляют в салаты, используют в качестве украшения мясных и рыбных блюд, гарниров, супов, бутербродов. Из ростков готовят смузи и пикантные соусы.
Как хранить
Срезанная микрозелень кольраби хранится в контейнерах с вентиляцией в холодильнике до 5 дней.
Вопросы и ответы
Когда появляются первые всходы?
Через 2-3 дня после посадки
Что делать, если образовалась плесень?
Вынести ростки на свет и позаботится о вентиляции. Убрать пинцетом плесневелые растения. При высокой степени поражения весь контейнер нужно выбросить. Такая микрозелень не пригодна в пищу.
Что делать, если микрозелень завяла?
Опрыскать водой всходы, если через сутки они не оживут, то выбросить их.
Что делать, если микрозелень переросла?
В пищу такой продукт можно употреблять, но он будет менее полезным и вкусным.
Что делать, если микрозелень не взошла?
Первый вариант – еще немного подождать. Если по прошествии 5 дней всходов нет, значит, причина в плохих семенах.
Микрозелень кольраби – это простое и вкусное решение проблемы нехватки витаминов в зимний период. Хотя ничего не мешает наслаждаться ей круглый год, ведь вырастить ростки дома на подоконнике не составит никакого труда.