Что такое индийский морской рис, польза и вред, использование в кулинарии

Индийский морской рис – это гриб, который образует колонии, внешне похожие на кашу беловатого цвета. Благодаря этому он получил свое название. Морской рис характеризуется высоким содержанием ряда полезных веществ, поэтому его употребление может принести большую пользу здоровью.

Что такое морской рис

Далеко не все знают, что такое индийский морской рис, ошибочно считая его разновидностью классического злака. В действительности это грибковая культура. В Европу ее завезли из Индии. В России длительное время продукт считали заморским, что привело к тому, что культура получила свое название. К морю она не имеет никакого отношения. Другие названия – кефир ди фрута, тиби, пильтц, тибикос и т.д.

Индийский морской рис не один организм, а смесь молочных грибов, вошедших в симбиоз с бактериями из рода Зооглея. Морской рис перерабатывает глюкозу для поддержания своей жизнедеятельности. Разрастаясь, он образует зерна, внешне напоминающие рис и большое количество слизи. Его ближайшими родственниками является тибетский и чайный гриб.

Этот продукт богат такими витаминами, минералами и биологически активными веществами, как:

• тиамин;
• ретинол;
• фоллацин;
• пиридоксин;
• токоферол;
• ниацин;
• нафтохиноны;
• эргокальциферол;
• холин;
• аскорбиновая кислота;
• ферменты и т.д.

Кроме того, продукт является источником ценных органических кислот, полисахаридов, дубильных веществ и антиоксидантов. Сейчас этот гриб выращивают в искусственных условиях на основе сахара и сухофруктов.

Чем отличается морской рис от обычного

Обычный и индийский рис не имеют ничего общего. Они относятся к разным семействам, родам и даже царствам. Так, классический рис формирует отдельный род. Он включен в царство растений и семейство Злаков. Морской рис относится к царству грибов, семейству дрожжей.

Полезные свойства и противопоказания морского риса

Употребление индийского морского оказывает комплексное положительное действие на организм человека. Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ, этот продукт способствует:

• подавлению активности патогенной микрофлоры;
• облегчению состояния при ОРВИ и гриппе;
• повышению иммунитета;
• ускорению обмена веществ;
• расщеплению жиров;
• ускорению регенерации тканей;
• усилению перистальтики кишечника;
• нормализации артериального давления;
• снижению уровня холестерина в крови;
• очищению почек от конкрементов и т.д.

Активные вещества, присутствующие в морском рисе, благоприятно влияют на поджелудочную железу, печень и желчный пузырь, стимулируя работу этих органов и предотвращая замещение поврежденных клеток фиброзной тканью. Кроме того, продукт дает мощный мочегонный эффект. Индийский морской рис можно использовать для ухода за кожей. Маски и примочки на основе этого продукта нормализуют работу сальных желез, способствуя устранению угревой сыпи и прыщей.

Злоупотребление настоем может нанести вред организму человека. Продукт может вызывать привыкание и хроническую диарею. У аллергиков он может провоцировать нежелательные реакции. Употребление продукта противопоказано при хронических заболеваниях органов ЖКТ в фазе обострения. Кроме того, его нельзя включать в рацион людям, страдающим сахарным диабетом и повышенной кислотностью желудочного сока.

Особенности употребления морского риса

Чаще в качестве бодрящего напитка и для улучшения здоровья употребляют настой морского риса. Для его приготовления лучше брать колодезную или родниковую воду, в которых нет веществ, подавляющих рост грибков. Жидкость должна быть комнатной температуры. В 1 л необходимо растворить 3 ст.л. сахара. Дополнительно можно положить в емкость 1-2 сухарика черного хлеба, горсть сухофруктов. Кроме того, в банку следует поместить 4 ст.л. живого морского риса.

Горлышко емкости следует прикрыть марлей. Закрывать крышкой емкость не следует, т. к. грибку и бактериям требуется кислород для нормального развития. После этого банку нужно поставить в теплое место на несколько дней. Важно, чтобы на емкость не попадали прямые солнечные лучи. Оптимальная температура +21 °C…+25 °C. За это время вода приобретет мутноватый оттенок, а на дне появится белесый осадок.

Напиток нужно процедить. В лечебных целях следует употреблять до 1 л настоя, разделив его на 3 части. Лучше всего принимать его за 15-20 минут до еды. Хранить напиток можно в холодильнике до 5 суток.

Применение морского риса в косметологии

Непосредственно морской рис чаще используют в косметологических целях. Из нее делают маски для лица. К 30 г продукт следует добавить 1 перепелиное яйцо и 10 г жидкого меда. Все компоненты нужно тщательно перемешать, а затем нанести на кожу лица. Состав стоит держать не менее 15 минут. После этого его необходимо смыть теплой водой или отваром ромашки. Процедуру следует повторять не чаще 2 раз в неделю. Средство хорошо увлажняет кожные покровы, нормализует работу сальных желез и способствует устранению акне.

Морской рис можно применять для восстановления сухих и ломких волос. Для приготовления питательной маски необходимо 3 ст.л. продукта смешать с куриным яйцом и 3 ст.л. репейного масла. Смесь наносят на волосы, тщательно втирая в кожу головы. Через 30 минут маску смывают теплой водой. Процедуру нужно повторять 2-3 раза в месяц.

Ответы на частые вопросы

Какое максимальное количество настоя можно употреблять в сутки?

В день рекомендуется выпивать не более 1,5 л напитка.

Влияет ли охлаждение настоя на его целебные свойства?

Охлаждение не влияет на полезные свойства напитка, но замораживать его не следует.

Можно ли употреблять настой, бродивший 5 дней?

Напиток будет иметь слишком насыщенный вкус, поэтому его рекомендуется немного разбавить холодной кипяченой водой.