Нужно ли мыть Геркулес или овсянку перед варкой и почему

Овсяные хлопья — измельчённый овёс. Традиционный варится 30 минут, «быстрый» не требует варки вовсе. В последнем случае хлопья маленькие и экстратонкие, и это не единственное отличие. В них почти нет муки и а-приоре нет чешуек. Нужно ли мыть овсянку перед варкой? В общем случае нет. Но иногда стоит этим озаботиться.

Промывание овсяных хлопьев

Почему не надо мыть овсянку

Нам свойственна мнительность, и поэтому даже хлопья, т. е. зерно, прошедшее множество обработок, у нас вызывает опасения: где лежали, что за пыль на них, что за муть в воде в кастрюле?

На самом деле, пыль — это ценная мука. Когда мы заливаем хлопья водой, мука всплывает и придаёт мутности. Однако именно она — источник клейковины, которая образует обволакивающую, слизеобразную массу, сытную и защищающую желудок от эрозии. Она делает овсянку максимально полезной, так что промывать хлопья до чистой воды — вредное занятие.

Овсяные хлопья

Обратите внимание, что в дорогих «экстра» хлопьях этой «пудры» нет. Каша получается более «фактурной», не раскиселивается…. Но и пользы в ней почти не остаётся.

Совет
Ресурс «Мисс Чистота», изучив вопрос, рекомендует слегка замачивать хлопья, которые требуют 10 минут варки, чтобы высвободить больше клейковины, и лишь затем доводить до готовности, в той же воде.

Грязная крупа

Итак, мы разобрались с «мукой» — бояться её не стоит, наоборот, в ней половина пользы. А что насчёт шелушек, которые остаются в дешёвых овсяных хлопьях? Диетологи уверяют, что это очень  полезный дли кишечника компонент, он действует как отруби, вычищает пищеварительный тракт…. Но давайте говорить честно.

Чистка овсянки перед варкой

Детям такое блюдо не подашь, да и самому выковыривать чешуйки из межзубных промежутков неприятно, и аппетитности они не прибавляют. Но это не значит, что хлопья срочно нужно мыть. Шелушки — легче воды. Отмерьте стакан хлопьев, залейте его 1,5 стаканами воды — и шумовкой уберите нежелательные частички, они всплывут.

Совет
Любые примеси в овсяных хлопьях — результат плохой работы производственного оборудования. Оставьте такую пачку на полке. Берите только качественный продукт.

Не люблю размазню

Когда и кому имеет смысл мыть крупу? Если вы хотите полакомиться хлопьями как вкусным десертом или сухим завтраком, конечно, мука будет мешать. Она делает кашу однородной, киселеобразной, неэстетичной. В таком случае можно промыть хлопья до чистой воды и только затем варить, добавить ягоды, мёд и орешки — вкусный десерт для всей семьи.

Геркулес с ягодами

Однако есть рецепт, который позволяет получить эстетичную кашку, не сражаясь с полезной пудрой.

Рецепт мюсли из обычных хлопьев

Вам понадобится:

  • хлопья, требующие варки 10 мин (если меньше — в них и пользы меньше, если дольше — не проварятся) — 1 ст. на 3 порции;
  • вода — 1,25 ст.;
  • молоко — по вкусу;
  • орешки, сухофрукты — не больше 1 горсти;
  • мёд или сахар — по вкусу.

Овсянка с сухофруктами

Как получить вкусный завтрак:

  1. Заранее отмерьте сухофрукты и залейте кипятком — так они промоются и распарятся.
  2. Возьмите кастрюлю с антипригарным покрытием и засыпьте туда хлопья.
  3. Включите плиту на максимальный огонь и обжарьте хлопья. Достаточно 3 минут.
  4. Залейте водой и убавьте нагрев на средний или чуть слабее.
  5. Накройте крышкой и дайте воде полностью испариться — не мешайте ни в коем случае! Иначе поломаете фактуру.
  6. Когда влаги не останется, отправьте в кастрюлю сухофрукты, сахар и молоко (ориентируйтесь на свой вкус: одни любят, чтобы хлопья свободно плавали, другим нравится более густая консистенция).
  7. Дайте согреться и пару раз булькнуть — снимайте с огня.
  8. Если вы предпочитаете мёд, то добавляйте его в самом конце, как и орешки.

Хлопья геркулеса

Совет
Ещё один вариант — засыпать сухофрукты тогда же, когда заливаете воду. Дать выпариться влаге, снять с огня и подержать под крышкой около 3 минут. Разложить по тарелкам и залить холодным молоком. Этот вариант максимально близок к мюсли, но жевать такие хлопья легче, что понравится детям.

Овсяные хлопья — чрезвычайно полезный и питательный продукт. Он превосходит по всем показателям манку. Кто-то предпочитает «гладенькую» кашу, но большинство хотели бы видеть на столе хлопушек к хлопушку. Чтобы минимально потерять в пользе, возьмите на вооружение рецепт от «Мисс Чистота» и  наслаждайтесь аппетитным десертом хоть каждое утро!

дзен
автор материала изменения от
Оставить комментарий
  1. Ирина
    13.04.2019 в 08:29 Ответить

    А-приоре ? Это как ?

  2. Марина
    14.04.2019 в 13:47 Ответить

    АПРИОРИ — надо писать именно так. Делать 2 ошибки в одном слове неприлично.